Quesadillas med frukt- och bönsalsa

Name: Quesadillas med frukt- och bönsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk avsköljda kidneybönor; 2 dl tärnad färsk mango (2 dl motsvarar ca 1 frukt); 1 dl mild salsa; 1 kruka grovhackad persilja; 1 msk citronjuice eller vinäger; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 tortillabröd; 2 burkar chilismaksatt cottage cheese

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Lättlagat, kort tillagningstid och smakrikt - här är det perfekta receptet när du har ont om tid men ändå är sugen på något riktigt gott. Quesadillas med frukt- och bönsalsa smakar härligt mumsigt tack vare färsk mango, kidneybönor och mild salsa.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 burk avsköljda kidneybönor

2 dl tärnad färsk mango (2 dl motsvarar ca 1 frukt)

1 dl mild salsa

1 kruka grovhackad persilja

1 msk citronjuice eller vinäger

1 msk olivolja

salt

peppar

4 tortillabröd

2 burkar chilismaksatt cottage cheese

Gör så här

Blanda avsköljda kidneybönor med tärnad färsk mango, mild salsa och grovhackad persilja. Smaka av med citronjuice eller vinäger, olivolja samt salt och peppar.

Stek tortillabröd på ena sidan tills de fått fin färg. Lägg på chilismaksatt cottage cheese på ena halvan. Vik över den andra. Stjälp upp på skärbrädan och skär i tårtbitar. Servera med bönsalsan. En stekt kött- eller fiskbit passar till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?