Pulled beef med avokado och bönsallad

Name: Pulled beef med avokado och bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp pulled beef taco (à 370 g); 1/2 rödlök; 2 avokador; 1/2 kruka koriander; 1/2 msk olivolja; 1 lime; salt; peppar

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Det som lyfter denna rätt är den matiga och lite syrliga bönsalladen som bland annat görs på kidneybönor, avokado och koriander. Det syrliga kommer från limesaften och vill du ha bönsalladen lite starkare, pressa i vitlök och vänd ner chiliflakes. Servera pulled beef med nykokt ris och bönsalladen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023

Ingredienser

2 portioner

2 port ris

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp pulled beef taco (à 370 g)

1/2 rödlök

2 avokador

1/2 kruka koriander

1/2 msk olivolja

1 lime

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.

Skär köttet i skivor och värm dem i buljongen (medföljer i förpackningen) i en kastrull med lock i ca 5 minuter. Dra sedan isär köttet med en gaffel.

Skala och finhacka löken.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon och skär dem i tärningar. Grovhacka koriandern.

Blanda bönorna med olivolja, lök, avokado och koriander. Smaka av med saft från limen, salt och peppar.

Servera köttet med riset och bönsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3866 KJ / 924 kCal

Fett41 g

Salt4 g

Kolhydrater79 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.