Zucchini- och mozzarellagratäng

En härligt helgrön gratäng som passar fint på buffén eller som en middag tillsammans med några skivor lufttorkad skinka. Tänk på att salta den hyvlade zucchinin innan den varvas i formen, så att en del av vätskan dras ut.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

6 portioner

2 zucchini ( 2 st motsvarar 500 g)

1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)

3 tomater (3 st motsvarar 300 g)

400 g mozzarella

1 kruka basilika

1 dl olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Olja en ugnssäker form ca 20x15 cm (för 6 port).

Hyvla zucchinin med en osthyvel till tunna remsor.

Strö över salt och lägg i ett durkslag 30 minuter så att vätskan dras ut.

Skölj zucchinin och låt rinna av. Ansa purjolöken. Skär den, tomater och mozzarella i skivor.

Varva zucchini, tomater, purjolök, mozzarella, basilikablad, salt och peppar i formen. Avsluta med tomater och mozzarella. Ringla över oljan.

Tillaga nederst i ugnen ca 40 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade bulgur och ca 1 dl vatten med grönsaksbuljong i botten så slapp det blöta plus att det passade perfekt till rätten!

Therese

2023-12-18

Receptet är för max 3 pers., får nog kalla det lättlunch, inget man står sig på en längre stund. Väldigt mycket vätska, OK smak men inget jag tillagar igen.

Marjaana

2023-11-26

Snarare för 3-4 pers, la till vitlök. Väldigt blöt….. men smaken helt ok

Hillevi

2023-08-02

Energi1339 KJ / 320 kCal

Fett27 g

Salt1.83 g

Kolhydrater4 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.