Yuzumarinerad laxpasta med pesto och pecorino

Name: Yuzumarinerad laxpasta med pesto och pecorino
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g laxfilé; 1 msk yuzu- eller citronsaft; 1 msk olivolja (+ extra till stekning); 300 g spaghetti; 100 g grönkål; 7 rädisor; 4 msk pesto (gärna alla Genovese); salt; peppar; 1/2 kruka basilika; riven pecorinoost

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Sugen på något nytt i pastaväg? Testa den här smarriga laxpastan med grönkål, pesto, rädisor och basilika. Laxen marineras en stund i yuzujuice för en frisk och syrlig smak. Yuzujuicen kan bytas ut mot citronsaft.

Ingredienser

4 portioner

400 g laxfilé

1 msk yuzu- eller citronsaft

1 msk olivolja (+ extra till stekning)

300 g spaghetti

100 g grönkål

7 rädisor

4 msk pesto (gärna alla Genovese)

salt

peppar

Till servering

1/2 kruka basilika

riven pecorinoost

För alla

Gör så här

Koka upp en kastrull med pastavatten.

Strimla laxen och lägg i en bunke. Vispa ihop yuzu och olivolja och häll över laxen och låt marinera i 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla kålen. Ansa och skiva rädisorna fint.

Värm en kastrull med lite olivolja och stek laxen någon minut och krydda med salt och peppar.

Vänd i kål, rädisor, den kokta spaghettin och peston.

Till servering: Grovhacka basilikan och strö över och servera gärna med nyriven pecorinoost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott

Liselott

2020-10-01

Mycket gott!

Björn

2020-09-02

Var inte blyga med citronen!

Mio

2020-02-05

Energi2968 KJ / 711 kCal

Fett36 g

Salt2.53 g

Kolhydrater56 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.