version:
Äkta carbonara utan grädde
Det sägs att en äkta carbonara lagas utan grädde! Prova vår krämiga pasta carbonara där linguine eller spaghetti kokt till al dente-perfektion serveras med knaperstekt vitlök och pancetta samt ägg, pecorino och parmesan. Pastavatten är den hemliga ingrediensen som binder ihop rätten.
Ett recept från:
Buffé
nr 4,
2020
Ingredienser
4 portioner
200 g
pancetta eller guanciale
1
vitlöksklyfta
3
ägg
2 dl
pecorinoost
400 g
spaghetti eller linguine
2 dl
finriven parmesanost (+ ev extra till servering)
-
svartpeppar
För alla
Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Kommentarer
Jonas
2021-06-20Lättlagat man kan dra ner på ost då det blir väldigt mkt. Salta pastavattnet lagomt eller späd det du slår i stekpannan då det blir för salt annars.
Michaela
2021-05-08Väldig gott och enkelt recept! Har inget mer att tillägga :)
Linus
2021-04-26Jag skulle halvera mängden pecorino då den "mogna" smaken gärna tar över, jag tillsatte även en extra äggula och skippade vitlöken. Annars är detta en superlyxig vardagsrätt!