Äkta carbonara utan grädde
Det sägs att en äkta carbonara lagas utan grädde! Prova vår krämiga pasta carbonara där linguine eller spaghetti kokt till al dente-perfektion serveras med knaperstekt vitlök och pancetta samt ägg, pecorino och parmesan. Pastavatten är den hemliga ingrediensen som binder ihop rätten.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2020
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
57 stInez
Vitlök???
Camilla
Proportionerna är konstiga här. 100 torr pasta per portion blev på tok för mycket, så såsen räckte inte till all pasta. Cm-stora bitar pancetta var för stort, de blandar sig inte i såsen utan blir ett köttlager längst ner i pannan. Vitlök kan inte stekas lika länge som pancettan, då blir den svartbränd. Det smakade ok i slutändan, men det finns bättre recept på carbonara.
Louise
Jättegott! Inte alls torrt som vissa skriver, utan blev väldigt krämigt. Använde bacon istället för pancetta.
Anders
Vattnet förstörde hela rätten. Hade uppskattat den mycket mer med med enbart ost och ägg.
Minna
Räknade på receptet, 753 kcal per portion om någon är intresserad :)
Alexander
Nästan helt rätt minus vitlöken och att man bara skall använda äggulorna...
Nils erik
Jag tog i 2,5dl grädde, bytte ut griskinden mot 250g bacon av dansk lyckogris och så tog jag i en hel lök och en dl finhackad persilja. Den italienska osten skippade jag. Blev jättegott!
Anne-marie
Fel med vitlök. Annars OK.
Jan
Gott!
Tova
Såå gott, lagade detta i Italien. De trodde att jag hade en italiensk mormors recept.