Linsotto med pecorino och tomat

Name: Linsotto med pecorino och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyftor; ev 1/2 hackad chili; 4 dl röda linser; 2 dl vitt vin; 1 burk cocktailtomater (à 400 g); 5 - ca 6 dl grönsaksbuljong; ca 2 dl finriven pecorinoost; salt och peppar; färsk basilika; pesto; bröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Linser innehåller komplexa kolhydrater som ger en skön mättnadskänsla som håller i sig länge. Så varför inte servera en fantastiskt krämig linsotto, smaksatt med peccorino och färsk basilika. Supersnabbt går det att laga också! Servera gärna med ett gott bröd.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

2 msk

olivolja

hackad gul lök

hackade vitlöksklyftor

ev 1/2

hackad chili

4 dl

röda linser

2 dl

vitt vin

burk cocktailtomater (à 400 g)

ca 5 - 6 dl

grönsaksbuljong

ca 2 dl

finriven pecorinoost

salt och peppar

färsk basilika

Till servering

pesto

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konseveringsämnet E1105 Lysozym.

Recept och bild i samarbete med Risenta.

Under 30 minuter

Gör så här

Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs lök och vitlök (och ev chilin) mjuk.

Rör ner linserna och låt dem fräsa med en kort stund. Slå på vinet och låt det koka in, rör om då och då under tiden.

Tillsätt tomaterna med all vätska och låt allt koka ihop på medelhög värme. Rör om då och då.

Slå på buljongen allt eftersom och låt koka ihop under omrörning tills linserna börjar bli mjuka och vätskan kokat in.

Tillsätt peccorino och rör om tills linsotton fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.

Till servering: Servera med mer pecorino, färsk basilika, pesto och gärna ett gott bröd till.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kim

1/20/2021

Knappt ätbart dessvärre. 2/5

Monika

3/23/2020

Super gott och enkelt! Lägger till lite stekta champinjoner och spenat.

Testa liknande recept

Lins- och morotsgryta med spenat

Pumpacurry med kokosmjölk och ris

Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost

Het morotsoppa med kokosmjölk

Gnocchi i zucchini- och tomatsås

Baconpasta med tomat och majs