Linsotto med pecorino och tomat

Name: Linsotto med pecorino och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyftor; ev 1/2 hackad chili; 4 dl röda linser; 2 dl vitt vin; 1 burk cocktailtomater (à 400 g); 5 - ca 6 dl grönsaksbuljong; ca 2 dl finriven pecorinoost; salt; peppar; färsk basilika; pesto; bröd

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Linser innehåller komplexa kolhydrater som ger en skön mättnadskänsla som håller i sig länge. Så varför inte servera en fantastiskt krämig linsotto, smaksatt med peccorino och färsk basilika. Supersnabbt går det att laga också! Servera gärna med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 msk olivolja

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

ev 1/2 hackad chili

4 dl röda linser

2 dl vitt vin

1 burk cocktailtomater (à 400 g)

ca 5 - 6 dl grönsaksbuljong

ca 2 dl finriven pecorinoost

salt

peppar

färsk basilika

Till servering

pesto

bröd

För alla

Gör så här

Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs lök och vitlök (och ev chilin) mjuk.

Rör ner linserna och låt dem fräsa med en kort stund. Slå på vinet och låt det koka in, rör om då och då under tiden.

Tillsätt tomaterna med all vätska och låt allt koka ihop på medelhög värme. Rör om då och då.

Slå på buljongen allt eftersom och låt koka ihop under omrörning tills linserna börjar bli mjuka och vätskan kokat in.

Tillsätt peccorino och rör om tills linsotton fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.

Till servering: Servera med mer pecorino, färsk basilika, pesto och gärna ett gott bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Man måste verkligen veta att man gillar pecorino innan den mängden hälls i maten.

Sanne

2021-12-18

Det var inte dumt nästa gång kanske berikar det med skaldjur eller bacon etc.

Peder

2021-12-04

Ska det vara torkade linser i receptet, eller sådana som finns i tetrapack?

Alice

2021-11-20

Testa liknande recept

Vegobollar med lins- och skogschampinjonsallad

Linssoppa på röda linser

Grönsaksbullar med linssallad och syrlig sås

Sjögräs- & kikärtsbiffar med bönpasta och wokade grönsaker

Ljummen sallad med tomatbönor

Alspånsrökt bringa med grillad spetskål och basilikacitronette

Linssoppa Röda linser Laktosfri ost Linssallad Linspasta Röda linsbiffar