Wokat ris med räkor och ägg

Name: Wokat ris med räkor och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 500 g frysta råa räkor (gärna MSC-märkta kungsräkor); 2 dl jasminris; 1 msk torr sherry; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 100 g fryst grönsaksblandning (t ex majs, ärter, paprika); 1/2 gul lök; 6 msk neutral olja; 3 ägg; 1 msk konc kycklingfond; 2 msk japansk soja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Stekt, eller wokat, ris med ägg, grönsaker och räkor är en smidig vardagsrätt med finstämda smaker. Koka gärna riset dagen innan så ligger du steget före. De råa räkorna kan bytas mot kokta som tillsätts mot slutet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2013

Ingredienser

4 portioner

500 g frysta råa räkor (gärna MSC-märkta kungsräkor)

2 dl jasminris

1 msk torr sherry

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

100 g fryst grönsaksblandning (t ex majs, ärter, paprika)

1/2 gul lök

6 msk neutral olja

3 ägg

1 msk konc kycklingfond

2 msk japansk soja

För alla

Gör så här

Tina och skala räkorna. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt det svalna helt.

Blanda sherry, salt och peppar i en bunke. Lägg i räkorna och låt marinera ca 20 minuter.

Lägg räkorna i en kastrull med kokande vatten. Låt dem koka några sekunder tills de är klara (lätt rosafärgade). Ta upp dem och lägg i en skål.

Tina grönsakerna enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka löken.

Hetta upp en wok eller en stor stekpanna. Häll i hälften av oljan. Knäck äggen i stekpannan. Rör runt till en lös äggröra. Ta upp dem ur pannan.

Gör rent woken. Värm upp den igen. Häll i resten av oljan. Lägg i lök, grönsaker, räkor, kycklingfond och soja. Vänd ner äggröran.

Rör runt och woka några sekunder. Blanda ner det kokta riset, woka lite till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Kaisa! Ta det starkvin du råkar ha hemma, eller uteslut cherryn bara. Hoppas det ska smaka! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-10-16

Det där med sherryn... finns det något mer alternativ till det? Nåt som man vanligtvis har hemma? Kaisa

Kaisa

2017-10-15

Enkelt och väldigt gott! Jag brukar byta ut sherryn mot sake, inte mycket dyrare, men mycket godare. Råa räkor är svårt att få tag i till bra pris, kokta räkor fungerar utmärkt.

Bryn

2014-04-22

Energi2145 KJ / 513 kCal

Fett25 g

Salt7.15 g

Kolhydrater37 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.