Wokade nudlar med sojaomelett

Name: Wokade nudlar med sojaomelett
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 1 1/2 msk japansk soja; 2 msk rapsolja; 4 port glas- eller risnudlar; 150 g snackmorötter; 1 röd paprika; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 250 g sojabönor; 2 msk sweet chilisås; salt; peppar; 180 g färska böngroddar; 70 g cashewnötter; 380 g silkestofu; 1 lime

3Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Det är faktiskt svårt att misslyckas när man har sådana här ingredienser på sin köksbänk! Grönsaker steks ihop med sweet chilin, och äts sedan ihop med kokta risnudlar samt en omelett som smaksatts lite lätt med soja! Cashew och lime tillför sedan både friskhet och en mild nötighet till rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2023

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1 1/2 msk japansk soja

2 msk rapsolja

4 port glas- eller risnudlar

150 g snackmorötter

1 röd paprika

1/2 förp salladslök (à 125 g)

250 g sojabönor

2 msk sweet chilisås

salt

peppar

180 g färska böngroddar

70 g cashewnötter

380 g silkestofu

1 lime

För alla

Gör så här

Blanda äggen med sojan och stek som en omelett i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme, tills den stelnar på ytan. Vänd upp omeletten på en skärbräda och skär i strimlor.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär morötterna i skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skiva salladslöken.

Stek morötter, paprika, sojabönor och lök i stekpannan i resten av oljan. Rör i sweet chilisås och krydda med salt och peppar. Vänd ner nudlarna i pannan och låt dem bli varma och strö över böngroddarna.

Grovhacka nötterna. Skär tofun i bitar och limen i klyftor.

Servera nudlarna med omelett, nötter, tofu och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott!

Erik

2023-07-10

Supergott och simpelt recept! Hade också bara kinesisk soja så det blev lite mycket, räcker nog med hälften. Och dubbla sweet chilin, minst! Kommer göras igen då det även gick hem hos småbarnen.

Tina

2021-06-01

Hade bara kinesisk soja så det blev lite salt. Men väldigt gott. Ökade på sweet-chilisåsen till det dubbla för att få lite mer kick.

Petter

2021-02-25

Energi2522 KJ / 604 kCal

Fett21 g

Salt4 g

Kolhydrater74 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.