Wokad kyckling med chili

Name: Wokad kyckling med chili
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 3 vitlöksklyftor; ca 10 cm purjolök; 5 msk neutral olja; 2 msk urkärnad finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 tsk chiliflakes; 1 tsk stött sichuanpeppar; 1 msk skivad färsk ingefära; 1 dl saltade cashewnötter eller jordnötter; 1 1/2 msk torr sherry; 1 1/2 tsk potatismjöl; 1 tsk kinesisk soja; 1/2 tsk salt; 1 msk sambal oelek; 1 msk socker; 3 msk torr sherry; 1 1/2 msk kinesisk soja; 1 1/2 msk risvinäger; 1 msk potatismjöl; 1/2 msk konc kycklingfond; 1 1/2 dl vatten

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Sugen på något kryddstarkt till middag? Testa denna lättlagade kinesiska kycklinggryta med pirrig sichuanpeppar. Färsk ingefära och sherry fördjupar smaken och salta nötter ger en trevlig konsistensbrytning.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2013

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklingfilé

3 vitlöksklyftor

ca 10 cm purjolök

5 msk neutral olja

2 msk urkärnad finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 tsk chiliflakes

1 tsk stött sichuanpeppar

1 msk skivad färsk ingefära

1 dl saltade cashewnötter eller jordnötter

Marinad

1 1/2 msk torr sherry

1 1/2 tsk potatismjöl

1 tsk kinesisk soja

1/2 tsk salt

Sås

1 msk sambal oelek

1 msk socker

3 msk torr sherry

1 1/2 msk kinesisk soja

1 1/2 msk risvinäger

1 msk potatismjöl

1/2 msk konc kycklingfond

1 1/2 dl vatten

För alla

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i små tärningar, 2 x 2 cm.

Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Lägg i kycklingbitarna och låt marinera ca 20 minuter.

Blanda ingredienserna till såsen.

Skala och skiva vitlöksklyftorna. Skär purjolöken i cm-tjocka skivor.

Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna med 2 msk av oljan (till 4 portioner). Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är genomstekta. Ta upp dem och ställ åt sidan.

Gör rent woken. Hetta upp den igen. Häll i resterande olja, vitlök, purjolök, chilifrukt, chiliflakes, sichuanpeppar och ingefära. Stek 1 minut.

Lägg i kycklingen igen.

Häll i såsblandningen och låt det hela snabbt bli varmt. Strö över nötterna. Servera gärna med ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott recept. Men om man inte gillar het mat VÄLDIGT mycket så minska till 1 tsk sambal oelek och en halv chili. Det blir ändå ganska starkt men mer rimligt.

Daniel

2022-11-14

Min favorit! Men det blir väääldigt starkt

Monica

2022-03-27

Energi1908 KJ / 456 kCal

Fett25 g

Salt3.32 g

Kolhydrater14 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.