Wokad fläskfilé med selleri

Name: Wokad fläskfilé med selleri
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 400 g fläskfilé; 3 selleristjälkar (à ca 65 g); 2 vitlöksklyftor; 1/2 gul lök; 6 msk neutral olja; 1 msk skivad färsk ingefära; 1 msk torr sherry; 1 msk kinesisk soja; 1 1/2 tsk potatismjöl; 1/2 tsk vitpeppar; 1 tsk socker; 2 tsk konc kycklingfond; 2 msk kinesisk soja; 2 tsk ostronsås; 2 msk torr sherry; 2 tsk potatismjöl; 1 dl vatten; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Fläskkött i kombination med olika grönsaker är vanligt i hela Kina. Bjud på en smakrik och lyxig wokrätt baserad på fläskfilé med mild lakritssmak från selleri. Snabblagat och gott till såväl vardag som fest.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2013

Ingredienser

4 portioner

400 g fläskfilé

3 selleristjälkar (à ca 65 g)

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

6 msk neutral olja

1 msk skivad färsk ingefära

Marinad

1 msk torr sherry

1 msk kinesisk soja

1 1/2 tsk potatismjöl

1/2 tsk vitpeppar

Sås

1 tsk socker

2 tsk konc kycklingfond

2 msk kinesisk soja

2 tsk ostronsås

2 msk torr sherry

2 tsk potatismjöl

1 dl vatten

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skär fläskfilén i 3–5 cm långa "stavar".

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och låt marinera ca 20 minuter.

Förbered under tiden grönsakerna. Ansa och skär sellerin i tunna skivor. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Skala och skär löken i tunna halvmånar.

Lägg sellerin i en kastrull med kokande vatten. Låt koka 1 minut. Häll av och spola sellerin med kallt vatten så kokningen avstannar.

Blanda ingredienserna till såsen.

Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna med hälften av oljan. Woka köttet tills det är genomstekt. Ta upp köttet och gör rent pannan.

Hetta upp woken igen. Häll i resten av oljan. Lägg i vitlök, lök, selleri och ingefära. Woka 1⁄2 minut. Blanda först ner köttet, sedan såsen. Låt alltsammans bli genomvarmt. Servera gärna med ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Addera vitkål och morötter t ex

Christine

2023-10-22

Gott, men kanske lite mycket sås.

Pernilla

2013-12-07

Energi1379 KJ / 330 kCal

Fett23 g

Salt3.71 g

Kolhydrater7 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.