Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Wokad fläskfilé med selleri

Fläskkött i kombination med olika grönsaker är vanligt i hela Kina. Bjud på en smakrik och lyxig wokrätt baserad på fläskfilé med mild lakritssmak från selleri. Snabblagat och gott till såväl vardag som fest.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär fläskfilén i 3–5 cm långa "stavar".
  2. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och låt marinera ca 20 minuter.
  3. Förbered under tiden grönsakerna. Ansa och skär sellerin i tunna skivor. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Skala och skär löken i tunna halvmånar.
  4. Lägg sellerin i en kastrull med kokande vatten. Låt koka 1 minut. Häll av och spola sellerin med kallt vatten så kokningen avstannar. 
  5. Blanda ingredienserna till såsen.
  6. Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna med hälften av oljan. Woka köttet tills det är genomstekt. Ta upp köttet och gör rent pannan.
  7. Hetta upp woken igen. Häll i resten av oljan. Lägg i vitlök, lök, selleri och ingefära. Woka 1⁄2 minut. Blanda först ner köttet, sedan såsen. Låt alltsammans bli genomvarmt. Servera gärna med ris.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i fond och ostronsås.

Tips

Om du använder fryst fläskfilé går det lätt att skära fina stavar när köttet är halvtinat. Låt det sedan tina helt i marinaden. Gör det dagen innan så ligger du steget före!

Ingredienser

Portioner: 4
  • 400 g fläskfilé
  • 3 selleristjälkar (à ca 65 g)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 gul lök
  • 6 msk neutral olja
  • 1 msk skivad färsk ingefära
Marinad
  • 1 msk torr sherry
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 1/2 tsk potatismjöl
  • 1/2 tsk vitpeppar
Sås
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk konc kycklingfond
  • 2 msk kinesisk soja
  • 2 tsk ostronsås
  • 2 msk torr sherry
  • 2 tsk potatismjöl
  • 1 dl vatten
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1379 kJ / 330 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept