Roujiamo - kinesisk hamburgare

21
10
Roujiamo - kinesisk hamburgare

Roujiamo är en kinesisk gatumatsrätt vars namn betyder ”kött i ett bröd”. Rätten liknar ett fyllt pitabröd eller en platt hamburgare där ett vetebröd fylls med kryddat kött, antingen lamm eller pulled porkliknande fläsk.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Roujiamo - kinesisk hamburgare

Ingredienser

6 portioner
1 kg
fläsksida eller fläskkarré i bit
-
vatten
7 dl
vatten
1/2 dl
shaoxing vin eller torr sherry
1 1/2 msk
råsocker
2 msk
japansk soja
1 msk
kinesisk soja
4
skivade schalottenlökar
2 cm
skivad ingefära
2
stjärnanis
1
kanelstång
ev 1 tsk
hela sichuanpeppar
3
lagerblad
-
salt
2 1/2 dl
hackad koriander

Bröd

8 dl
vetemjöl
2 tsk
torrjäst (2 tsk motsvarar ca 8 g)
3/4 tsk
salt
ca 3 dl
ljummet vatten

För alla

Kontrollera noga innehållet i shaoxing vinet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

21

Kommentarer

Anna

2021-03-26

Glad att se det här receptet i Sverige. Rou Jia Mo är original från min hemstad 'Xian'. Vi xianeser tycker att det bäst kombination äter Rou Jia Mo med Liang Pi(kall ris nudlar som ångade) och drycker apelsin läsk(Zingo har samma smak) samtidigt. Nu Rou Jia Mo är populär och finns det överallt i Kina med olika lokal smak. Jag måste säga den här recpetet är prefekt liknande som i Kina :)

Frida

2021-03-20

Hej! Jättegod smak, brödet blev ovanligt bra! En fråga dock kring receptet, det är ju så tydligt taget från det här: https://thewoksoflife.com/chinese-hamburgers-rou-jia-mo/ Varför creddar ni inte upphovsmakaren? Att byta ut salladslöken till schalottenlök räcker väl inte... Då får ni ju skriva om det lite mer kan jag tycka! Mycket gott iallafall.

Hanna

2021-01-31

Långkoket blev kanon! Jättegoda kryddor. Vi la till picklad morot, rättika, några salladsblad - och såklart koriander. Brödet var lite svårt att få till, svårt att steka utan att det blev lite degigt i mitten. Ändå godare än köpt pita.

Testa liknande recept