Roujiamo - kinesisk hamburgare

Betyg 4.5 av 5.
33 personer har röstat
12
Roujiamo - kinesisk hamburgare

Roujiamo är en kinesisk gatumatsrätt vars namn betyder ”kött i ett bröd”. Rätten liknar ett fyllt pitabröd eller en platt hamburgare där ett vetebröd fylls med kryddat kött, antingen lamm eller pulled porkliknande fläsk.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Roujiamo - kinesisk hamburgare

Ingredienser

6 portioner
1 kg  fläsksida eller fläskkarré i bit
vatten
7 dl  vatten
1/2 dl  shaoxing vin eller torr sherry
1 1/2 msk  råsocker
2 msk  japansk soja
1 msk  kinesisk soja
4   skivade schalottenlökar
2 cm  skivad ingefära
2   stjärnanis
1   kanelstång
ev 1 tsk  hela sichuanpeppar
3   lagerblad
salt
2 1/2 dl  hackad koriander

Bröd

8 dl  vetemjöl
2 tsk  torrjäst (2 tsk motsvarar ca 8 g)
3/4 tsk  salt
ca 3 dl  ljummet vatten

För alla

Kontrollera noga innehållet i shaoxing vinet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
33 personer har röstat

Kommentarer

Jag har varken vin eller sherry, skulle gärna slippa köpa det om det går att ersätta. Har ni några förslag?

Catrin maria

2022-11-26

Detta recept är jättegott men det brukar vara lite svårt att forma bröden. Finns det någon video man kan titta på som visar hur man gör detta?

Anders

2022-03-23

Hej Anders! Roligt att du gillar receptet och tack för din fråga. Dessvärre har vi ingen film men vi har försökt förtydliga i texten. Hoppas det hjälper. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2022-03-25

Glad att se det här receptet i Sverige. Rou Jia Mo är original från min hemstad 'Xian'. Vi xianeser tycker att det bäst kombination äter Rou Jia Mo med Liang Pi(kall ris nudlar som ångade) och drycker apelsin läsk(Zingo har samma smak) samtidigt. Nu Rou Jia Mo är populär och finns det överallt i Kina med olika lokal smak. Jag måste säga den här recpetet är prefekt liknande som i Kina :)

Anna

2021-03-26

Näringsvärde per portion

Energi2571.7 KJ / 614 kCal
Fett20.3 g
Salt3.02 g
Kolhydrater65.1 g
Protein38.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pulled pork-sliders
Betyg 3.8 av 5.
36 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pulled pork med tomat och rostad jordärtskocka
Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pulled pork med krispigt grönt
Betyg 3.2 av 5.
123 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pulled pork burrito
Betyg 4.4 av 5.
34 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pulled pork med pimiento de padron
Betyg 2.9 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pulled pork
Betyg 3.7 av 5.
414 personer har röstat
Över 60 min att tillaga