Roujiamo - kinesisk hamburgare

9
5
Roujiamo - kinesisk hamburgare

Roujiamo är en kinesisk gatumatsrätt vars namn betyder ”kött i ett bröd”. Rätten liknar ett fyllt pitabröd eller en platt hamburgare där ett vetebröd fylls med kryddat kött, antingen lamm eller pulled porkliknande fläsk.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Roujiamo - kinesisk hamburgare

Ingredienser

6 portioner
1 kg
fläsksida eller fläskkarré i bit
-
vatten
7 dl
vatten
1/2 dl
shaoxing vin eller torr sherry
1 1/2 msk
råsocker
2 msk
japansk soja
1 msk
kinesisk soja
4
skivade schalottenlökar
2 cm
skivad ingefära
2
stjärnanis
1
kanelstång
ev 1 tsk
hela sichuanpeppar
3
lagerblad
-
salt
2 1/2 dl
hackad koriander

Bröd

8 dl
vetemjöl
2 tsk
torrjäst (2 tsk motsvarar ca 8 g)
3/4 tsk
salt
ca 3 dl
ljummet vatten

För alla

Kontrollera noga innehållet i shaoxing vinet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd.

Över 60 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Anneli

1/16/2021

Det

Moa

1/16/2021

Om man vill göra lammvarianten, är det bara att byta ut kötet rakt av? Behöver man göra ngra ändringar i receptet?

Anette

1/11/2021

Älskar brödet. Kommer aldrig att köpa färdigt pitabröd mer.

Testa liknande recept