Wok med pastafjärilar

Name: Wok med pastafjärilar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g fjärilspasta (farfalle); 1 liten purjolök; 2 päron; 250 g rökt korv; 1 msk olja; 1 dl chilisås; 2 krm grovmalen svartpeppar; färsk basilika; parmesan; blandad sallad

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna snabblagade wok med vackra pastafjärilar får en söt ton med hjälp av lite päron. Woka ihop purjolök och päron i chilisås och blanda sedan i resterande ingredienser. Servera din varma korvwok med riven parmesanost och en fräsch, blandad sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

4 portioner

280 g fjärilspasta (farfalle)

1 liten purjolök

2 päron

250 g rökt korv

1 msk olja

1 dl chilisås

2 krm grovmalen svartpeppar

Till servering

färsk basilika

parmesan

blandad sallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pastan och korven.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör mjölkproteinfri: servera med sojaost.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet E115, Lysozym, t ex "orginal-parmesanen" Parmigiano-Reggiano eller välj en god svensk ost.

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull enligt förpackningens anvisning.

Skölj, ansa och strimla purjon. Skala, kärna ur och tärna päronen. Strimla korven.

Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Woka purjo och päron några minuter. Tillsätt korven och låt den fräsa med några minuter. Krydda med chilisås och peppar.

Låt pastan rinna av och vänd ner den i wokpannan. Strössla över basilika.

Till servering: Servera med grovriven parmesan och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?