Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås

Name: Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 375 g svartrötter; 600 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 dl vatten; 1 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 1/2 msk mörk oxfond eller köttbuljongtärning (1 1/2 msk oxfond motsvarar 1 köttbuljongtärning); 1 tsk kinesisk soja; 1 tsk timjan; 1 1/2 msk majsstärkelse; ca 500 g kalvfärs; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 msk smör eller margarin; 1/2 isbergssallad

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Wallenbergaren är en älskad pannbiff gjord på finmald kalvfärs och grädde. Här serveras den till rostad potatis och svartrot, den något bortglömda lilla roten med en delikat lite sötaktig smak. Servera med en gräddsås kryddad med timjan. En kanonmiddag full av rustika smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2014

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

375 g svartrötter

600 g fast potatis

1 msk olivolja

salt

peppar

Timjansås

2 dl vatten

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 1/2 msk mörk oxfond eller köttbuljongtärning (1 1/2 msk oxfond motsvarar 1 köttbuljongtärning)

1 tsk kinesisk soja

1 tsk timjan

1 1/2 msk majsstärkelse

Wallenbergare

ca 500 g kalvfärs

1 1/2 dl vispgrädde

1 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

1/2 dl ströbröd

1 msk smör eller margarin

1/2 isbergssallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem direkt i kallt vatten efter skalning så att de inte blir missfärgade. Skär dem i stavar. Skär potatisen i klyftor.

Låt svartrötterna rinna av. Blanda potatis och svartrötter med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den förvärmda plåten.

Stek mitt i ugnen ca 25 minuter.

00:25:00

Timjansås: Koka upp vatten, mjölk, grädde, fond, soja och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

00:03:00

Wallenbergare: Blanda färsen med grädde och ägg. Krydda med salt och peppar.

Forma färsen till biffar, två per portion, och panera dem i ströbrödet. Stek dem i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

00:03:00

Servera wallenbergarna med rotsakerna, såsen och isbergssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Gott. Gjort det två gånger och kommer göra det igen. Rostade inte rotfrukter till utan hade vanlig kokt potatis.
Barbro
2014-09-13

Energi3194 KJ / 765 kCal

Fett49.8 g

Kolhydrater51.5 g

Protein33.6 g

Testa liknande recept

Wallenbergare med timjanrostade svartrötter
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wallenbergare
Betyg 4 av 5.112 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svartrot med citron och dragon
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyttiga grilltillbehör!
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lättstuvade svartrötter med dragonsmak
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Sjömansbiff Kalvfärs Potatis till sverige Panerad spätta Middag med potatis