Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås

Name: Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk gärna 1,5 %; ca 500 g kalvfärs; 1 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 375 g svartrötter; 600 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1 rött äpple; 2 dl vatten; 1 dl mjölk gärna 1,5 %; 1 dl vispgrädde; 1 köttbuljongtärning eller 1 1/2 msk mörk oxfond; 1 tsk kinesisk soja; 1 tsk timjan; 1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena); salt och peppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En välsmakande version av klassisk köttfärslimpa där vi bytt ut nötfärsen mot kalvfärs. Denna fabulösa kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås blir snabbt en favorit för hela familjen och kan avnjutas när som helst på året.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2013

Ingredienser

4 portioner

Färslimpor

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk gärna 1,5 %

ca 500 g kalvfärs

1 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

Rostade rotfrukter

375 g svartrötter

600 g fast potatis

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

1 rött äpple

Timjansås

2 dl vatten

1 dl mjölk gärna 1,5 %

1 dl vispgrädde

1 köttbuljongtärning eller 1 1/2 msk mörk oxfond

1 tsk kinesisk soja

1 tsk timjan

1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena)

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Färslimpor: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla 5 minuter.

Blanda i färs och ägg. Arbeta till en smidig smet. Krydda med salt och peppar. Forma till två limpor och lägg dem i en långpanna.

Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem i kallt vatten efter skalning så att de inte blir missfärgade. Skär dem i stavar. Skölj och skär potatisen i klyftor.

Blanda potatis och svartrötter med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna runt köttfärslimpan på plåten.

Stek mitt i ugnen ca 20 minuter. Skala och kärna ur äpplet, skär i bitar och stek med rotfrukterna de sista 10 minuterna.

Timjansås: koka upp vatten, mjölk grädde, fond, soja och finhackad timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Servera färslimpan med rotsaker och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?