Wallenbergare med nya tillbehör

Name: Wallenbergare med nya tillbehör
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g kalvfärs; 1 äggula; 1 dl grädde; 3 msk fint hackad gul lök; smör till stekning; 1/2 dl kycklingbuljong (tärning + vatten); 2 dl polentagryn; 2 mozzarella (à 125 g); 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 dl ströbröd; olivolja till stekning; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 zucchini; 1 vitlöksklyfta; 3 kvistar färsk timjan; salt; peppar

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Saftiga Wallenbergare där du byter ut de klassiska tillbehören mot färgglada grönsaker som paprika och zucchini. Servera med små polenta- och mozzarellaburgare som steks i smakrik olivolja.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1997

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

400 g kalvfärs

1 äggula

1 dl grädde

3 msk fint hackad gul lök

smör till stekning

Polenta

1/2 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)

2 dl polentagryn

2 mozzarella (à 125 g)

1 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl ströbröd

olivolja till stekning

Grillade grönsaker

1 röd paprika

1 gul paprika

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

3 kvistar färsk timjan

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Blanda ingredienserna till färsen och smaksätt med salt och peppar. Ställ i kylskåpet.

Polenta: Hetta upp buljongen och vispa i polentagrynen. Vispa kraftigt tills konsistensen blivit riktigt tjock, ca 7 min. Platta ut den i en oljad rund eller fyrkantig form med löstagbara, höga kanter. Ställ i kylskåpet med lite plastfolie ovanpå.

00:07:00

Grönsaker: Kärna ur och "klyfta" paprikorna. Skiva zucchinin på längden. Grilla paprika, zucchini och aubergine i lätt oljad grillpanna med vitlök och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Håll varmt.

Forma färsen till stora biffar. Stek gyllenbruna i smör. Håll varmt.

Skär ut 4 stavar av polentan (för 4 port) och dela dessa i hälften på längden. Skär ut 4 lika stora bitar av mozzarellan (för 4 port).

Lägg ihop en bit polenta, en bit mozzarella och en bit polenta som en hamburgare. Panera i mjöl, ägg och ströbröd. Stek i rikligt med olivolja.

Servera grönsakerna och polentan med biffen på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

We tried the dish in Andover outside Boston the 2nd of March. Six adults and a baby and all of us liked it a lot. Will do it again.
Eva
2008-03-03

Testa liknande recept

Wallenbergare
Betyg 4 av 5.110 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wallenbergare med len rotsakspuré och sötsyrlig gurka
Betyg 3.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wallenbergare med timjanrostade svartrötter
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färsbiffar med Caponata
Betyg 4.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré
Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås
Betyg 3.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt sill Hjortfärs recept Kalvfärs Stekt biff Middag med potatis Vegetarisk färs (lakto-ovo)