Wallenbergare med len rotsakspuré och sötsyrlig gurka

Name: Wallenbergare med len rotsakspuré och sötsyrlig gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g rotselleri; 2 palsternackor; 2 morötter; 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vatten; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 2 msk ättiksprit (12 %); 4 msk strösocker; 6 msk vatten; 1/2 gurka; 1/2 kruka bladpersilja; 500 g kalvfärs; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Klassiska Wallenbergare görs på kalvfärs och grädde men här har de istället för potatismos får sällskap av en len rotsakspuré och inlagd gurka.

Ingredienser

4 portioner

Rotsakspuré

500 g rotselleri

2 palsternackor

2 morötter

1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vatten

1 msk smör eller margarin

salt

peppar

Sötsyrlig gurka

2 msk ättiksprit (12 %)

4 msk strösocker

6 msk vatten

1/2 gurka

1/2 kruka bladpersilja

Wallenbergare

500 g kalvfärs

1 1/2 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 dl ströbröd

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rotsakspuré: Skala rotselleri, palsternackor och morötter. Skär rotsellerin i mindre bitar och slanta palsternackorna och morötterna. Koka rotsakerna mjuka i saltat vatten.

Häll av och mixa rotfrukterna tillsammans med mjölk, vatten och matfett. Mixa riktigt slätt. Smaka av med salt och peppar.

Sötsyrlig gurka: Vispa ihop ättika, strösocker och vatten. Skiva gurkan tunt och blanda med lagen. Smaka av med salt. Vänd ner finhackad bladpersilja.

Wallenbergare: Blanda kalvfärsen med vispgrädde och ägg. Krydda med salt och peppar.

Forma färsen till biffar (2 per port) och panera i ströbrödet. Stek i matfettet ca 3 minuter på varje sida.

00:03:00

Servera de nystekta wallenbergarna med rotsakspurén, den sötsyrliga gurkan och eventuellt ett passande bröd.

Tips

Kockknepet: Eget färskt ströbröd – mie de pain! Ta dagsgammalt vitt bröd, skär bort kanterna och kör i en mixer en kort stund. Det blir grovt och krispigt och ger god smak till wallenbergarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Tomas
4 mars 2012
Rotsakspurén var fantastiskt god. Kommer att göra den flera gånger.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2968 KJ / 709 kCal

Fett50.3 g

Kolhydrater52.9 g

Protein39 g

Testa liknande recept

Småländska wallenbergare
Betyg 3.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Småländska wallenbergare

Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré
Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré

Wallenbergare
Betyg 4.1 av 5.128 personer har röstat
Receptet har 44 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Wallenbergare

Wallenbergare med timjanrostade svartrötter
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Wallenbergare med timjanrostade svartrötter

Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås
Betyg 3.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås

Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära
Betyg 2.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära

Sjömansbiff Morot biffar Stekt fläsk Rotsellerimos recept Kalvfärs Stekt biff