Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära

Denna rätt av kalvfärsbiffar och rotfruktspuré får en fin smak av den färskrivna ingefäran. Purén förbereds genom att mixa de kokta rotfrukterna slätt tillsammans med mjölk och smör. Biffarna som kryddats med körvel bryns gyllenbruna innan de steks färdigt i ugnen. Avnjut denna rätt med broccoli.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 11, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150˚C.
Puré: Skala selleri, potatis och morötter. Skär sellerin och morötterna i bitar hälften så stor som potatisen. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten.
Skala och riv ingefäran. Häll av och mixa rotfrukterna riktigt slätt tillsammans med varm mjölk och smör. Smaka av med ingefära, salt och peppar.
Biffar: Blanda mjölken med ströbrödet och låt svälla ett par minuter. Hacka körveln.
Blanda sedan ströbrödsblandningen med körvel, färs och ägg. Krydda med senap, salt och peppar.
Forma färsen till små biffar och bryn dem i smöret i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem färdiga mitt i ugnen ca 12 minuter.
Till servering: Servera kalvfärsbiffarna med puré och kokt broccoli.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Tips

Servera gärna lite rostad lök eller krutonger till rätten, så får du något krispigt till den lena purén.

Ingredienser

Portioner: 4

Puré

ca 500 g rotselleri
400 g fast potatis
2 morötter
1 msk riven ingefära
2 dl mjölk
1 msk smör
salt och svartpeppar

Biffar

1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1/2 kruka körvel
500 g kalvfärs
1 ägg
1 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk smör

Till servering

kokt broccoli

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1802 kJ / 430 kCal

Läs mer om näringsvärden