Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära

Name: Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g rotselleri; 400 g fast potatis; 2 morötter; 1 msk riven ingefära; 2 dl mjölk; 1 msk smör; salt och svartpeppar; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 1/2 kruka körvel; 500 g kalvfärs; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör; kokt broccoli

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Denna rätt av kalvfärsbiffar och rotfruktspuré får en fin smak av den färskrivna ingefäran. Purén förbereds genom att mixa de kokta rotfrukterna slätt tillsammans med mjölk och smör. Biffarna som kryddats med körvel bryns gyllenbruna innan de steks färdigt i ugnen. Avnjut denna rätt med broccoli.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2015

Ingredienser

4 portioner

Puré

ca 500 g rotselleri

400 g fast potatis

2 morötter

1 msk riven ingefära

2 dl mjölk

1 msk smör

salt och svartpeppar

Biffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1/2 kruka körvel

500 g kalvfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör

Till servering

kokt broccoli

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Puré: Skala selleri, potatis och morötter. Skär sellerin och morötterna i bitar hälften så stor som potatisen. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten.

Skala och riv ingefäran. Häll av och mixa rotfrukterna riktigt slätt tillsammans med varm mjölk och smör. Smaka av med ingefära, salt och peppar.

Biffar: Blanda mjölken med ströbrödet och låt svälla ett par minuter. Hacka körveln.

Blanda sedan ströbrödsblandningen med körvel, färs och ägg. Krydda med senap, salt och peppar.

Forma färsen till små biffar och bryn dem i smöret i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem färdiga mitt i ugnen ca 12 minuter.

Till servering: Servera kalvfärsbiffarna med puré och kokt broccoli.