Vitlöksstekta vannameiräkor med nudelsallad

I denna underbart smakrika rätt steks räkorna i vitlök. De serveras tillsammans med en nudelsallad innehållandes gurka, mango och limesaft. En perfekt kombo av smaker!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 34, 2019

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina vannameiräkorna (om fryst används).
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär gurkan i bitar. Skala och tärna mangon.
Blanda sambal oelek med olivoljan och rör i gurka och mango. Pressa i saft från limen. Vänd ner nudlarna i mangoblandningen.
Dela räkstjärtarna på längden och stek dem hastigt i oljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och klicka i smöret. Krydda med salt och peppar.
Servera räkorna med nudelsallad. Strö över koriander.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.

Ingredienser

Portioner: 2

2 port risnudlar
1/2 gurka
1 färsk mango
1/2 tsk sambal oelek
2 tsk olivolja
1/2 lime
300 g vannameiräkor (ASC märkta)
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
salt
peppar
1/2 kruka koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 2586 kJ / 617 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept