Vitlöksstekta vannameiräkor med nudelsallad

Name: Vitlöksstekta vannameiräkor med nudelsallad
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port risnudlar; 1/2 gurka; 1 färsk mango; 1/2 tsk sambal oelek; 2 tsk olivolja; 1/2 lime; 300 g vannameiräkor (ASC märkta); 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; salt; peppar; 1/2 kruka koriander

Under 45 min 13 ingredienser Enkel

I denna underbart smakrika rätt steks räkorna i vitlök. De serveras tillsammans med en nudelsallad innehållandes gurka, mango och limesaft. En perfekt kombo av smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2019

Ingredienser

2 portioner

2 port risnudlar

1/2 gurka

1 färsk mango

1/2 tsk sambal oelek

2 tsk olivolja

1/2 lime

300 g vannameiräkor (ASC märkta)

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

salt

peppar

1/2 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tina vannameiräkorna (om fryst används).

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gurkan i bitar. Skala och tärna mangon.

Blanda sambal oelek med olivoljan och rör i gurka och mango. Pressa i saft från limen. Vänd ner nudlarna i mangoblandningen.

Dela räkstjärtarna på längden och stek dem hastigt i oljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och klicka i smöret. Krydda med salt och peppar.

Servera räkorna med nudelsallad. Strö över koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mjäkigt och smaklöst recept!

Åsa

2024-05-21

Sökte inspiration, vad att göra med räkor utifrån vad jag har hemma och då blir det förstås en annan rätt. Ris i st f nudlar, citron i st f lime, plommon i st f mango. Ändå väldigt 😋

Eva-maria

2023-09-08

Använd vanliga räkor istället för jätteräkor, som är inte är en etiskt försvarbar produkt. En googling, sen är det inte så gott längre.

Emmeli

2023-07-10

Energi2586 KJ / 617 kCal

Fett19 g

Salt1.5 g

Kolhydrater74 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.