Vitlöksstekt lammracks med svampfräs och krutonger

Doften av vitlöksstekta lammracks retar de mest bortskämda smaklökar. Till det serveras en varm sallad där knaperstekt shitakesvamp, champinjoner samt lättkokta haricot verts spelar huvudrollen. På toppen brödkrutonger gjorda av surdegsbröd.

Ingredienser

4 portioner

Kött

1 kg lammracks

salt och nymald svartpeppar

1 msk smör

3 vitlöksklyftor

Krutonger

3 skivor vitt surdegsbröd

1 msk olivolja

Svampfräs

150 g haricots verts (bönor)

200 g champinjoner

200 g shiitakesvamp

2 msk smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Kött: Salta och peppra köttet. Bryn det runtom i smöret i en stekpanna. Lägg i krossade vitlöksklyftor mot slutet.

Lägg köttet på en plåt tillsammans med vitlöken och stek klart mitt i ugnen ca 45 minuter eller till köttets innertemperatur är 60°C.

00:45:00

Låt vila ca 10 minuter innan köttet skivas.

00:10:00

Krutonger: Tärna brödet och rosta det i olivoljan i en het stekpanna. Låt svalna.

Svampfräs: Koka haricots verts i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten.

00:03:00

Skär svampen i bitar och knaperstek dem i smöret i en stekpanna.

Vänd ner haricots verts mot slutet så att den blir varm. Smaka av med salt och peppar.

Servera svamp och haricots verts tillsammans med lammracks. Strö över krutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1615 KJ / 385 kCal

Fett25.1 g

Salt0.5 g

Kolhydrater14.9 g

Protein23.4 g

Testa liknande recept

Grillade lammracks
Betyg 3.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade lammracks

Lammracks på grillen
Betyg 2.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammracks på grillen

Grillade lammracks med rosmarin
Betyg 4 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade lammracks med rosmarin

Lammklubbor med wasabikrisp
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammklubbor med wasabikrisp

Lammracks med aubergine och squash
Betyg 2.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammracks med aubergine och squash

Kryddiga lammracks
Betyg 3.3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddiga lammracks

Svampsoppa Lammracks Lammstekt Champinjoner Shiitakesvamp Sill med lök