Lammracks med aubergine och squash

Name: Lammracks med aubergine och squash
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg lammracks; 2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk olivolja; 1 aubergine; 1 squash; squash; aubergine; matyoghurt

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Lammracks med aubergine och squash är en fräsch men samtidigt mättande varmrätt med krämig matyoghurt som tillbehör. Auberginen och squashen steks lätt i olivolja och kryddas med salt och peppar. Lammköttet tillagas i ugnen för extra mörhet.

Ingredienser

4 portioner

1 kg lammracks

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk olivolja

1 aubergine

1 squash

Tillbehör

squash

aubergine

matyoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Hetta upp 1/3 av olivoljan i en stekpanna. Bryn köttet runt om och krydda det med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form.

Sätt in den mitt i ugnen och stek tills köttet har en innertemperatur på ca 60° C, eller ca 30 minuter.

00:30:00

Skölj och ansa aubergine och squash. Halvera dem och skiva på längden.

Hetta upp resterande olja i en stekpanna och stek aubergine och squashskivorna på båda sidor. Krydda med salt och peppar.

Skiva köttet i kotletter.

Servera köttet med de stekta aubergine och squashskivorna och matyoghurten.

Tips

Stek skalade krossade vitlöksklyftor, färsk rosmarin och timjan i olivoljan samtidigt med köttet. Det ger lite mera smak till lammet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Grillade lammracks och aubergine med tomat- och getostyoghurt
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade lammracks och aubergine med tomat- och getostyoghurt

Lammracks på grillen
Betyg 2.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammracks på grillen

Grillade lammracks
Betyg 3.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade lammracks

Grillade lammracks med rosmarin
Betyg 4 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade lammracks med rosmarin

Lammklubbor med wasabikrisp
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammklubbor med wasabikrisp

Vitlöksstekt lammracks med svampfräs och krutonger
Betyg 2.8 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vitlöksstekt lammracks med svampfräs och krutonger

Lammracks Lammstekt Lördagsmiddag Stekt aubergine Festmiddag Stekt kött