Lammracks med aubergine och squash

14
0
Lammracks med aubergine och squash

Lammracks med aubergine och squash är en fräsch men samtidigt mättande varmrätt med krämig matyoghurt som tillbehör. Auberginen och squashen steks lätt i olivolja och kryddas med salt och peppar. Lammköttet tillagas i ugnen för extra mörhet.

Lammracks med aubergine och squash

Ingredienser

4 portioner
1 kg lammracks
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk olivolja
1 aubergine
1 squash

Tillbehör

squash
aubergine
matyoghurt

För alla

Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör laktosreducerad: välj laktosreducerad matyoughurt.

Gör så här

Tips

Stek skalade krossade vitlöksklyftor, färsk rosmarin och timjan i olivoljan samtidigt med köttet. Det ger lite mera smak till lammet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer