Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Sötpotatisgryta med karré och koriander

En inspirerande gryträtt som du gör av bland annat fläskkarré, lök, tomat och sötpotatis. Grytan får en spännande och lite exotisk smaksättning av kanel, spiskummin, cayennepeppar och koriander och serveras med nykokt ris och svalkande yoghurt.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2014
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär karrén i strimlor.
  2. Skala och skiva lök och vitlök.
  3. Bryn karré, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel, spiskummin och cayennepeppar steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.
  4. Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  5. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 15 minuter.
  6. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka koriandern.
  8. Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.
  9. Strö citronskal och koriander över grytan och servera tillsammans med ris och yoghurt.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 2 krm cayennepeppar
  • salt och peppar
  • 400 g konserverade hela tomater
  • 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 3 sötpotatisar
  • 1 citron
  • 1/2 kruka koriander
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 2 dl matyoghurt
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3102 kJ / 740 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept