Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
60 MIN | Medel

Karibiska fläskspett med sötpotatis och mangosalsa

(10)

Dessa karibiska fläskspett fixar du enkelt genom att marinera fläskkarrén i kanel och kajennpeppar. Förstärk den karibiska känslan genom att servera tillsammans med rostad sötpotatis och den härligt sötstarka mangosalsan.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2011
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i ca 3 cm stora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen 20–25 minuter. Gör resten under tiden.
  3. Fläskspett: Skär karrén i ca 2 cm stora tärningar. Blanda oregano, kanel, kajennpeppar, socker och vinäger i en bunke. Lägg ner köttet och blanda runt. Låt marinera minst 10 minuter.
  4. Mangosalsa: Tina mangotärningarna om de är frysta. Finriv skalet av limen och pressa ut juice. Blanda mango, limeskal, limejuice, sambal oelek och persilja i en skål. Smaka av med salt.
  5. Trä ev upp köttet på trägrillspett. Krydda runtom med salt och peppar. Stek spetten, eller köttbitarna som de är, i olja ca 10 minuter i en stekpanna.
  6. Lägg sötpotatisen i en skål. Blanda med spenaten och vinäger.
  7. Servera fläskkarrén med sötpotatissallad, mangosalsa och en klick gräddfil.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: ersätt gräddfil med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Sockret i marinaden gör att köttet bränner lätt, så sänk värmen när det har fått fin färg. Trä gärna köttbitarna på blötlagda trägrillspett och lägg på grillen.
Barnknepet: mixa sötpotatisen med vatten eller mjölk till ett lent mos. Salta och peppra.

Ingredienser

Portioner: 4
Sötpotatis
  • 800 g sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 påse babyspenat (à 65 g)
  • 2 tsk vitvinsvinäger
Fläskspett
  • 600 g benfri fläskkarré
  • 1 1/2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm kajennpeppar
  • 2 tsk strösocker
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • ev blötlagda trägrillspett
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk olivolja
Mangosalsa
  • 250 g tärnad mango
  • finrivet skal av 1 lime
  • 1 msk juice av pressad lime
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 2 msk hackad persilja
  • salt
Till servering
  • 1 dl gräddfil
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2733 kJ / 652 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

45 MIN

Karibisk kyckling med sötpotatis
45 MIN

Kryddrostad potatis med skinka
30 MIN

Lammfärsgryta Bombay
45 MIN

Frikadeller med mandelcouscous
Visa recept med:
Sötpotatis Karibisk Rotfrukter Huvudrätt Mejeri