Vit bönsoppa med frö- och fetatopping

Name: Vit bönsoppa med frö- och fetatopping
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 1 grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; 1 dl vispgrädde; 1/2 msk vitvinsvinäger; salt och vitpeppar; ca 50 g fetaost; 1/2 msk finrivet citronskal; 2 msk rostade solrosfrön

23Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Bönor är perfekt som bas i mustiga soppor! Här är det vita bönor som tillsammans med gul lök, vitlök, grönsaksbuljong, grädde och en skvätt vinäger skapar en välbalanserad soppa. Förgyll den ett extra snäpp – toppa med fetaost, finrivet citronskal och solrosfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2024

Ingredienser

2 portioner

Bönsoppa

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1 msk smör

1 tsk torkad timjan

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

1 dl vispgrädde

1/2 msk vitvinsvinäger

salt och vitpeppar

Frö- och fetatopping

ca 50 g fetaost

1/2 msk finrivet citronskal

2 msk rostade solrosfrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt och fetaost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Receptet har uppdaterats december 2023.

Gör så här

Soppa: Skala och skiva lök och vitlök. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Fräs lök och vitlök i smöret i en kastrull tills de mjuknar utan att de får färg.

Tillsätt bönor, timjan, buljongtärning, vatten och grädde. Koka upp och låt koka under lock på svag värme ca 10 minuter.

Mixa ev soppan slät med stavmixer. Tillsätt vinägern. Smaka av med salt och peppar.

Topping: Smula fetaosten i en skål. Blanda med citronskal och solrosfrön. Fördela soppan i portionsskålar. Strö topping över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God men tunn! Jag gjorde 6port och hade 1L vatten istället för 1,5L. Den blev ändå väldigt tunn!

Vidar

2024-05-05

Mycket god soppa!

Marja

2024-04-17

God, ganska mild soppa. Toppingen lyfte rätten. Kommer göra igen! Även vår 8 mån bebis gillade den (hon fick den mixad och utan buljong) 😊

Matilda

2024-04-17

Näringsvärde per portion

Energi1421 KJ / 340 kCal

Fett22 g

Salt3.03 g

Kolhydrater15 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sriracha-het bönsoppa med ruccolapesto

Örtdoftande lammstek med rotsaksgratäng, balsamicosky och bönragu

Jordärtskockssoppa med osttoast

Pasta med rostad tomatsås och stekt kapris

Biff Rydberg

Pytt Jansson

Soppa Linssoppa Potatissoppa Enkel billig mat Billig vegetarisk mat Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)