Panzanella med bönor och mozzarella

Name: Panzanella med bönor och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g); 6 skivor vetelevain (bröd); 1 rödlök; 2 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk vatten; salt; peppar; 1 förp urkärnade gröna oliver (à ca 235 g); 500 g plommontomater; 1 förp romansallad; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 kruka basilika

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Panzanella? Tänker ni. Jo det förstår ni är en italiensk sallad med bröd i. Denna blir matig ihop med olika sorters bönor och mjuk mozzarella. Här unnar vi oss också färska tomater, oliver och basilika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2022

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g)

6 skivor vetelevain (bröd)

1 rödlök

2 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 msk vatten

salt

peppar

1 förp urkärnade gröna oliver (à ca 235 g)

500 g plommontomater

1 förp romansallad

2 förp mozzarella (à 125 g)

1 kruka basilika

För alla

Gör så här

Häll de kokta bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa haricots vertsen. Koka upp en kastrull med vatten och koka dem i 4 minuter. Häll av vattnet och kyl dem i kallt vatten.

00:04:00

Skär brödet i tärningar.

Skala och hacka löken. Blanda olivoljan med vinäger och vatten och krydda med salt och peppar.

Häll av oliverna. Skär tomaterna, salladen och mozzarellan i bitar. Grovhacka basilikan.

Blanda alla ingredienser med dressingen och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt recept

Emilia

2022-10-02

Hade varit ännu godare om man rostade surdehslimpan lite först.

Elin

2022-10-01

Godare än vi trodde, helt ok.

Sara

2022-09-29

Energi2384 KJ / 570 kCal

Fett24 g

Salt4 g

Kolhydrater55 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.