Pasta med krämig tryffel- och blomkålssås

Name: Pasta med krämig tryffel- och blomkålssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 65 g mâchesallad; 2 gula lökar; 250 g blomkålsris; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 tsk tryffelolja (se tips); 1 citron; 4 port pasta (gärna trottole); 150 g haricots verts (bönor)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Pasta, tryffel och persilja. Finns det något mer man kan önska sig? Ja kanske lite blomkål, citron och grädde då. Och allt det kommer med i den här rätten. Det är bara att äta och njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2021

Ingredienser

4 portioner

Tomatsallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

65 g mâchesallad

Blomkålssås

2 gula lökar

250 g blomkålsris

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 tsk tryffelolja (se tips)

1 citron

4 port pasta (gärna trottole)

150 g haricots verts (bönor)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan och som också rymmer haricots vertsen.

Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor och ansa och skiva salladslöken. Blanda tomater och lök med salladen.

Blomkålssås: Skala och hacka lökarna. Fräs lökhacket och blomkålsriset i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i grädden och buljongen. Låt sjuda i 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt haricots vertsen koka tillsammans med pastan de sista 4 minuterna av pastans koktid.

Blomkålssås: Häll cannellinibönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Hacka persiljan och rör i den, cannellinibönorna och tryffeloljan i blomkålssåsen. Låt bönorna bli varma och smaka av med saft från citronen samt salt och peppar.

Servera pastan med blomkålssås och tomatsallad.