Vinkokta musslor med vitlöksbröd

Name: Vinkokta musslor med vitlöksbröd
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: ca 40 musslor färska i skal; 1 gul lök; 1 knippe persilja; 2 msk smör eller margarin; 2 dl vitt vin; 1 dl grädde; salt; vitpeppar; ca 3 vitlöksklyftor; 50 g rumstempererat smör eller margarin; salt; svartpeppar; vitt bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vinkokta musslor med vitlöksbröd är ett utsökt och lyxigt recept som passar utmärkt till förrätten. De delikata bröden med vitlökssmör serveras tillsammans med musslorna som ligger i en krämig sås av grädde, persilja och vitt vin.

Ingredienser

2 portioner

ca 40 musslor färska i skal

1 gul lök

1 knippe persilja

2 msk smör eller margarin

2 dl vitt vin

1 dl grädde

salt

vitpeppar

Vitlöksbröd

ca 3 vitlöksklyftor

50 g rumstempererat smör eller margarin

salt

svartpeppar

vitt bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Borsta musslorna noga så att de blir rena. Sitter det mycket skräp på, skrapa med baksidan på en kniv. Tag bort "skägget", skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig.

Finhacka löken, hacka persiljan. Smält matfett i kastrullen. Fräs löken på medelvärme ett par min. Häll i vinet och persiljan och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig.

Vitlöksbröd: Pressa vitlöken och blanda samman med smöret. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen. Bred på ett rikligt lager på varje brödskiva. Gratinera i ugnen tills de är gyllengula.

Tag upp musslorna med hålsleven och fördela i djupa tallrikar. Häll grädden i kastrullen och låt koka samman 1/2 min. Smaka av med salt och vitpeppar.

Häll såsen på musslorna, servera vitlöksbrödet till.