Torsk med musslor, äpple och sparris i currysås

Name: Torsk med musslor, äpple och sparris i currysås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; salt; peppar; 1 burk musslor i lake (à ca 360 g); 2 tsk curry; 1 msk rapsolja; 1/2 tsk socker; 2 dl vatten; 1/2 hönsbuljongtärning; 1 dl grädde; 1 msk majsstärkelse; 1 grönt äpple; 8 gröna sparrisar; pressad potatis eller ris

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Middag med stor smak av hav serverar du här med denna torsk som presenterar sig själv bland musslor, äpplen och sparris i en gräddig sås på curry och hönsbuljong. Torskfilén och musslorna möter land i antingen potatis eller ris.

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

salt

peppar

1 burk musslor i lake (à ca 360 g)

2 tsk curry

1 msk rapsolja

1/2 tsk socker

2 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

1 dl grädde

1 msk majsstärkelse

1 grönt äpple

8 gröna sparrisar

Till servering

pressad potatis eller ris

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär torsken i bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Häll av musslorna i ett durkslag och spara laken. Fräs curry i rapsolja. Tillsätt socker, laken från musslorna, vatten, hönsbuljongtärning och grädde, koka sakta i 10 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utrört med lite vatten och låt den koka ca 2 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar.

Skölj och kärna ur äpplet, skär bort botten på sparrisen. Skär äpplet i tärningar och sparrisen i bitar. Koka äpple och sparris i såsen i ca 2 minuter. Lägg i musslorna och koka upp snabbt. Häll såsen över torsken.

Till servering: Servera torsken med mussel-grönsakssåsen, pressad potatis eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?