Pasta med musslor och saffran

Name: Pasta med musslor och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g pasta; 1 burk musslor i vatten (à 425 g); 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 1 pkt saffran (à 1/2 g); 2 msk vetemjöl; 1/2 dl vitt vin eller fiskbuljong; 1 dl vatten; 1 dl crème fraiche eller grädde; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 burk päronhalvor (à 415 g); 1 burk ärtor (à 410 g)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Här är ett fabulöst recept på pasta med musslor och saffran med mycket delikata smaker. Med väl valda ingredienser blir den här rätten något utöver det vanliga men trots det tar den max 30 minuter att tillaga. Lika trevlig till vardag som fest!

Ingredienser

4 portioner

280 g pasta

1 burk musslor i vatten (à 425 g)

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 pkt saffran (à 1/2 g)

2 msk vetemjöl

1/2 dl vitt vin eller fiskbuljong

1 dl vatten

1 dl crème fraiche eller grädde

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 burk päronhalvor (à 415 g)

1 burk ärtor (à 410 g)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. Byt ut vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche/grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller välj mjölkproteinfri gräddersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisning.

Låt musslorna rinna av, men ta vara på spadet. Skala och finhacka löken. Smält matfettet i en traktörpanna och fräs löken tillsammans med saffran. Tillsätt mjölet. Späd med musselspad, vin, vatten och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra cirka 5 minuter.

Låt päron och ärter rinna av. Skär päronhalvorna i mindre bitar. Blanda ner musslor, ärter och päron i såsen. Låt pastan rinna av och häll över såsen. Servera genast, gärna med riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Ann

2018-06-25

Kombinationen av ingredienser kan tyckas märklig men faktum är att detta är en jättegod pastarätt! Jag gjorde bara en liten justering, hoppade över ärtorna och skivade ner lite körsbärstomater istället

Testa liknande recept

Vinkokta musslor med vitlöksbröd

Päroncobbler

Lysande gul fiskgryta

1175

Päron med lingon- och mandeltäcke

Aioligratinerade musslor

Skummig räksoppa med skaldjursspett