Viltskavsgryta med svamp

Name: Viltskavsgryta med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 förp vilt- eller renskav (à ca 240 g); 250 g svamp (fryst eller burk); 2 msk smör; 2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 1 buljongtärning; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk torkad timjan; 1 dl frysta lingon; 3 msk lingonsylt eller svartvinbärsgelé; 1 msk fryst persilja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; haricots verts (bönor) eller broccoli; kokt potatis

Under 30 min 16 ingredienser Medel

I en viltskavsgryta får smaken av viltkött komma till sin rätt. Tillsammans med mustig svamp och syrliga lingon blir rätten komplett! Servera tillsammans med kokt potatis och middagen är klar.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 förp vilt- eller renskav (à ca 240 g)

250 g svamp (fryst eller burk)

2 msk smör

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 buljongtärning

2 tsk dijonsenap

1 tsk torkad timjan

1 dl frysta lingon

3 msk lingonsylt eller svartvinbärsgelé

1 msk fryst persilja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Till servering

haricots verts (bönor) eller broccoli

kokt potatis

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs lök, renskav och svamp i smör tills löken mjuknar och allt får lite färg. Tillsätt grädde, vatten, buljongtärning, senap och timjan. Låt koka ca 5 minuter på svag värme.

Tillsätt lingon, sylt eller gelé och persilja. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera med kokta eller stekta haricots verts eller broccoli och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra recept! Mitt tips är att sverera gelén/lingonsylten vid sidan om istället. Grytans smaker kan lätt bli överröstad av sötman.

Emil

2023-10-25

Gör den gärna på"eget" kött, ta gärna helt köttstycke ( bakparti) är i regel mörare. Skär ner i småstrimlor fräs med lök o svamp eventuellt med lite wokgrönsaker.

Therése

2021-12-07

Toppengryta tillsammans med krämigt potatismos. Kör dock hälften av dijonsenapen då jag tyckte den tog över ganska mycket! Riktigt gott!

Josefin

2021-06-27

Energi1589 KJ / 380 kCal

Fett31 g

Salt2.29 g

Kolhydrater11 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.