Renskav med karljohan, senap och enbär

Torkad karljohanssvamp, enbär och dijonsenap ger den här krämiga renskavsgrytan en smak av skog och vilt. Lite honung i såsen rundar av och sötsyrliga lingon ger en fin smakbrytning till den mustiga grytan. Servera med färgglatt rotfruktsstomp eller potatismos. Glöm inte att blötlägga svampen i tid!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Låt renskaven halvtina. Lägg svampen i kallt vatten ca 1 timme.
Skala och skiva löken. Krossa och hacka enbären.
Ta upp svampen och krama ur överflödigt vatten.
Fräs svamp, lök och enbär i oljan. Tillsätt buljong, färskost, senap och honung. Red av med majstärkelsen utrört i lite vatten. Koka upp.
Stek renskaven i omgångar i smöret i en stekpanna, lägg den i såsen. Koka upp skavgrytan och smaksätt med salt och svartpeppar.
Till servering: Servera skavgrytan med stomp eller mos och lingon.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Anpassa potatismoset. Välj laktosfri cream cheese och laktosfritt smör alternativt olja.
Gör mjölkproteinfri: Anpassa potatismoset. Välj mjölkproteinfri cream cheese och mjölkproteinfritt matfett alternativt olja.

Ingredienser

Portioner: 4

2 pkt renskav à 240 g
30 g torkad karljohanssvamp
2 rödlökar
5 enbär
1 msk matolja
5 dl köttbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
200 g naturell färskost
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk honung
1/2 msk majsstärkelse
2 msk smör
salt och svartpeppar

Till servering

rotfruktsstomp eller potatismos
rårörda lingon

Näringsvärde
Per portion

Energi 2756 kJ / 659 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion