Viltskav med messmör och kantareller

Härligt krämig viltskav gjord av skav från kronhjort, kantareller, messmör och grädde är lyxigt gott. Passar lika bra en vardag som till helgen. Servera med potatis, rotfruktsallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och koka potatisen.
Viltskav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.
Stek skaven i hälften av smöret i en stekpanna och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp det på en tallrik.
Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av smöret i stekpannan.
Blanda majsstärkelsen med mjölken.
Sänk värmen, tillsätt mjölk, grädde, soja, messmör och timjan under omrörning. Låt koka några minuter och smaksätt med salt och peppar.
Rör ner skaven i såsen och låt den bli varm.
Sallad: Skala och riv rotfrukterna grovt. Blanda med vinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Servera viltskavet med potatis, rotfruktssallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Innehåller laktos och mjölkprotein.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g potatis

Viltskav

2 förp kronhjortsskav (à 240 g)
1 msk smör
salt och peppar
1 burk kantareller (à 184 g)
1 gul lök
2 tsk majsstärkelse
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk soja
3 msk messmör
1 tsk timjan

Sallad

1 morot
1 persiljerot
2 tsk vinäger
1 msk olja

Till servering

1/2 ask krasse
lingonsylt

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2730 kJ / 653 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept