Norrländsk renskavsgryta

Name: Norrländsk renskavsgryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Norrländsk,Svensk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 200 g kantareller; 3 paket renskav (à 240 g); 2 msk smör; 1 krm peppar; 4 enbär; 1 dl konc kalvfond; 1 dl rödvin; 4 dl mellangrädde; 1 knippe salladslök (à 125 g); 1 dl finstrimlad bladpersilja; salt och peppar att smaka av med

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ett mumsigt recept på rejäl, norrländsk renskavsgryta. Du gör den härliga grytan av bland annat vitlök, kantareller, renskav, enbär, rödvin och grädde. Krämig och mättande!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

200 g kantareller

3 paket renskav (à 240 g)

2 msk smör

1 krm peppar

4 enbär

1 dl konc kalvfond

1 dl rödvin

4 dl mellangrädde

1 knippe salladslök (à 125 g)

1 dl finstrimlad bladpersilja

salt och peppar att smaka av med

För alla

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela kantarellerna om de är stora.

Stek renskaven i smör 2-3 minuter. Krydda med peppar.

Tillsätt schalottenlök, vitlök, kantareller och enbär. Låt steka ytterligare 2-3 minuter.

Häll på fond och rödvin, låt koka ihop ca 1 minut. Tillsätt grädden och låt småkoka ca 15 minuter. Strimla salladslöken. Tillsätt den och persilja i grytan. Smaka av med salt och peppar.