Viltskavsgryta med svamp
I en viltskavsgryta får smaken av viltkött komma till sin rätt. Tillsammans med mustig svamp och syrliga lingon blir rätten komplett! Servera tillsammans med kokt potatis och middagen är klar.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 förp vilt-, älg- eller renskav (à ca 240 g)
250 g svamp (fryst eller burk)
2 msk smör
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 buljongtärning
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 dl frysta lingon
3 msk lingonsylt eller svartvinbärsgelé
1 msk fryst persilja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Till servering
haricots verts (bönor) eller broccoli
kokt potatis
Gör så här
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är exkl. tillbehör.
Energi1589 KJ / 380 kCal
Fett31 g
Salt2.29 g
Kolhydrater11 g
Protein14 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
13 stJoakim
Grymt recept, men varför stressa ihop grytan? Stek skavet i smör- plocka ur köttet när vätskan gått ur. Fräs sedan löken i samma gryta tillsätt vitlök, chilli om man vill och timjan- i med grädden (lite mer än vad som står i receptet), buljongen mm. Låt reducera något och skyffla sedan i skavet, låt koka ihop ett tag och tillsätt sedan persilja. Smakerna "gifter" sig, uddas av och grytan blir välbalanserad. Jag brukar såklart också servera med potatismos men kan ibland använda pasta typ rigatoni el. likv. Brukar inte kommentera recept men kände att jag behövde... Tjing tjong!
David
Lade i förvälld vitkål
Natalie
Det var väldigt gott :) SÅ enkelt att göra.
Annika
Suveränt god, vi har potatismos till. Kan varmt rekommenderas
Emil
Bra recept! Mitt tips är att sverera gelén/lingonsylten vid sidan om istället. Grytans smaker kan lätt bli överröstad av sötman.
Therése
Gör den gärna på"eget" kött, ta gärna helt köttstycke ( bakparti) är i regel mörare. Skär ner i småstrimlor fräs med lök o svamp eventuellt med lite wokgrönsaker.
Josefin
Toppengryta tillsammans med krämigt potatismos. Kör dock hälften av dijonsenapen då jag tyckte den tog över ganska mycket! Riktigt gott!
Theodor
Supergod söndagsmiddag! Konstiga i receptet är dock ris till, betydligt godare och svensk husman när den gräddiga såsen gottar in sig i nypressad potatis.
Victoria
Blev jättegott! Min jättekräsna 5-åring sa att det var den godaste maten nånsin och att det smakade som godis.
Bonny
Bra kombo på ingridienserna, passade bra med renskav.