Rotfruktsgratäng med älgskav

Vardagslyxigt recept på rotfruktsgratäng med älgskav. Du gör det av bland annat potatis, morötter, palsternacka, purjolök, grädde, svamp, vitlök och älg- eller viltskav. Servera gärna med en charmig endivsallad.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Rotfruktsgratäng: Skala och skiva potatis, morötter och palsternackor. Ansa och skiva purjon. Lägg i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Häll på grädden.
Ställ in i ugnen.
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
Bryn älgskav, svamp och vitlök i smör. Tillsätt tomatpurén och låt bryna med på slutet. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut gratängen efter 35 minuter. Lägg älgskavsröran i en rad i mitten av formen. Strö över osten. Ställ in i ugnen ytterligare 20 minuter (täck ev med folie de sista 10 minuterna om ytan får för mycket färg). Ta ut formen och strö krossad rosépeppar över.
Servera gärna med Endive- och rödlökssallad.

För alla

Fri från gluten men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojagräddersättning. Använd mjölkfritt matfett och hoppa över Västerbottensosten.

Ingredienser

Portioner: 4

200 g trattkantareller eller annan svamp
1 vitlöksklyfta
1 paket älgskav eller viltskav (à ca 240 g)
1 msk smör
2 msk tomatpuré
2 krm salt
1 krm peppar
100 g Västerbottensost
1 msk rosépeppar till garnering

Rotfruktsgratäng

600 g potatis
2 morötter (à ca 125 g)
2 palsternackor (à ca 125 g)
1 liten purjolök
1 tsk salt
2 krm peppar
3 1/2 dl mellangrädde

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept