Viltfärsbiffar med lingon- och rödkålssallad

Name: Viltfärsbiffar med lingon- och rödkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 ägg; 3 msk ströbröd; 1/2 dl vatten; 1/2 kruka persilja; ca 500 g viltfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl vispgrädde; 4 port ris eller annat gryn; 300 g rödkål; 1 rödlök; 1 dl lingon; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk olivolja; salt; peppar

0Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En förtjusande måltid med fabulösa biffar på viltfärs som serveras med lingon och rödkålssallad. Biffarna är saftiga med mycket smak och passar perfekt ihop med den syrliga lingon- och rödkålssalladen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2013

Ingredienser

4 portioner

Biffar

1 ägg

3 msk ströbröd

1/2 dl vatten

1/2 kruka persilja

ca 500 g viltfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl vispgrädde

4 port ris eller annat gryn

Sallad

300 g rödkål

1 rödlök

1 dl lingon

1 msk balsamvinäger

1 tsk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina färsen och lingonen (om fryst används).

Biffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten och låt det svälla 2 minuter.

Hacka persiljan.

Blanda äggsmeten med färsen och hälften av persiljan, krydda med salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Strimla kålen tunt gärna med osthyvel. Skala och strimla löken. Blanda kål och lök med lingon, vinäger, olivolja och resten av persiljan, krydda med salt och peppar.

Stek biffarna i matfettet i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Häll sedan på buljong och grädde och låt det sjuda några minuter.

Servera biffarna med kålsallad och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2660 KJ / 635 kCal

Fett24 g

Salt2 g

Kolhydrater63 g

Protein38 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.