Kålpudding på rödkål

Name: Kålpudding på rödkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 kruka rosmarin; ca 500 g blandfärs; 1 dl vatten; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 300 g rödkål; 2 msk smör; 2 msk sirap; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 kruka persilja; 1 kaskadsallad; 1 dl råröda lingon

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En svensk husmankostklassiker med en modern twist. Den saftiga och väldigt smakrika kålpuddingen serveras med ångande nykokt potatis, sprakande grön sallad och söta rårörda lingon. Kort och gott är detta en perfekt vardagsrätt som både är mättande och enkel att tillaga.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Pudding

1/2 kruka rosmarin

ca 500 g blandfärs

1 dl vatten

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Sås

ca 300 g rödkål

2 msk smör

2 msk sirap

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 kruka persilja

Till servering

1 kaskadsallad

1 dl råröda lingon

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd smör, grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Pudding: Hacka rosmarinen. Blanda färsen med rosmarin, vatten, senap, salt och peppar. Bred ut den i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 70°C.

Sås: Skär bort den hårda rotstocken på kålen och skär kålen i bitar. Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Rör om så att den inte bränns. Ringla över sirapen. Salta och peppra. Häll över grädden och mjölken, låt sjuda några minuter.

Hacka persiljan. Skär salladen i bitar.

Häll kålsåsen över färsen i formen och strö på persiljan.

Till servering: Servera med sallad, potatis och lingon.