Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad

Name: Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; ca 500 g älgfärs; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 gul lök; 1 tsk olja; 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl vispgrädde; 2 tsk soja; 400 g strimlad rödkål; 1 dl lingon; 1/2 kruka persilja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk olivolja; salt; peppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Biffar med mustig viltsmak värmer gott under årets mörkaste årstid. Såsen tillagas direkt i stekpannan tillsammans med biffarna, så tas alla smarriga smaker i pannan till vara. Salladen som serveras till slungas varsamt ihop av rödkål, lingon och persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Älgbiffar

ca 500 g älgfärs

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 gul lök

1 tsk olja

2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl vispgrädde

2 tsk soja

Sallad

400 g strimlad rödkål

1 dl lingon

1/2 kruka persilja

1 msk balsamvinäger

1 tsk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina färsen till biffarna och lingonen till kålsalladen.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Älgbiffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt det svälla ca 2 minuter.

Blanda äggsmeten med färsen och krydda med salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).

Skala och hacka löken.

Stek biffarna i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Lägg i löken och låt den få lite färg. Häll på buljong och grädde. Låt det sjuda ca 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.