Bangers and Mash

Name: Bangers and Mash
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 dl mjölk; salt och peppar; 2 rödlökar; 2 msk smör eller margarin; 2 förp färska korvar med Karl-Johansvamp (à 300 g); 2 dl vatten; 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond); 1 tsk timjan; 2 msk honung; 1 1/2 msk balsamvinäger; 150 g sockerärtor; 125 g gröna ärtor; senap till servering

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Brittisk klassiker som är en riktig höjdarmiddag! Färsk korv med potatismos och grönsaker helt enkelt. Rustika korvar med Karl-Johansvamp i bräseras här med lök, timjan, honung och balsamvinäger. Serveras med fluffigt mos, ärtor och senap. Lovely!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g mjölig potatis

2 dl mjölk

salt och peppar

2 rödlökar

2 msk smör eller margarin

2 förp färska korvar med Karl-Johansvamp (à 300 g)

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond)

1 tsk timjan

2 msk honung

1 1/2 msk balsamvinäger

150 g sockerärtor

125 g gröna ärtor

senap till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Skala och strimla löken. Stek den i hälften av matfettet i en stekpanna ca 5 minuter på medelvärme tills den är mjuk och fått en gyllenbrun färg. Lägg upp den på en tallrik.

Stek korvarna runtom i stekpannan ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt den stekta löken, vatten, buljongtärning, timjan, honung och balsamvinäger.

Lägg ett lock på stekpannan och låt det bräsera tills korven är genomstekt, ca 5 minuter.

Koka sockerärterna ca 3 minuter i kokande saltat vatten. Tillsätt de gröna ärterna när det återstår 1 minut av koktiden.

Häll av och pressa potatisen genom potatispress. Vispa ihop potatisen med varm mjölk och resten av matfettet till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Servera korven tillsammans med mos, ärter och senap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

TOKGOTT! Verkligen helt suveränt gott! Jag stekte dock korvarna längre än det står i receptet, de kändes inte helt klara efter tio minuter. Löksörjan till var underbart god!

Susanne

2013-11-10