Hoppa till sidans innehåll

Sidnavigering

Handla online
Erbjudanden
ICAs matkasse
Butiker
Recept
Inspiration
Stammis
Kundservice

Sök t.ex. recept eller butik

Dansk fläskstek

730357

ICA

Betyg 4.5 av 5.

22 personer har röstat

Dansk fläskstek

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Dansk fläskstek är en riktig delikatess och har en härligt krispig svål. I Danmark serveras den till jul, men passar såklart fint även andra dagar när du vill unna dig något riktigt gott. Servera steken i skivor tillsammans med gräddsås, äppelmos, rödkål och kokt potatis.

Dansk fläskstek

Ingredienser

8 portioner

ca 1 1/2 kg skinkstek med svål

2 tsk salt

nymalen vitpeppar

2 gula lökar

2 morötter

4 1/2 dl vispgrädde

1 msk japansk soja

1 köttbuljongtärning

1 1/2 msk svartvinbärsgelé

1 msk majsstärkelse

1 msk vatten

Serveringsförslag

äppelmos

rödkål

kokt potatis

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skåra svålen med en vass kniv (endast svålen ej ner i fettet/köttet), med ca 1/2 cm mellanrum.

Gnid in köttet och svålen ordentligt med salt, saltet ska tränga ner i skårorna.

Lägg köttet med svålen nedåt i en ugnsform ca 25 x 35 cm (för 8 port). Fyll på med vatten så att det når ca 1 cm upp i formen.

Tillaga mitt i ugnen i ca 35 min, tills svålen är mjuk.

Skala lökarna och skär dem i klyftor. Skär morötterna i bitar.

Ta ut steken och vänd på den så att svålen hamnar uppåt. Salta och peppra. Lägg lök och morötter runt köttet i formen.

Höj ugnsvärmen till 175°C.

Tillaga fläsksteken i mitten av ugnen tills köttet har en innertemperatur på 70°C, ca 90 minuter.

Lyft upp köttet och sila ner buljongen i en kastrull (det ska vara 5 dl, späd med vatten om det behövs, för 8 port). Lägg tillbaka köttet i ugnsformen med svålen uppåt.

Höj ugnsvärmen till 225°C och grill.

Ställ in köttet längst ner i ugnen, tills svålen blir krispig. Det tar några minuter, vrid på formen i ugnen under tiden, så hela svålen blir krispigt. Passa köttet i ugnen noga, så att det inte bränner. Ta ut köttet i ca 5 minuter.

Stäng av ugnen och sätt in köttet i ugnen när det stått framme i 5 minuter, för att hålla värmen med öppen ugnslucka

Koka upp buljongen och skumma bort fettet. Rör ner grädde, soja och smulad buljongtärning. Koka i 10 minuter. Tillsätt gelé och koka i ytterligare 5 minuter.

Rör ut majsstärkelsen med vattnet och vispa ner i såsen. Smaka av med peppar och eventuellt med salt.

Skiva köttet.

Serveringsförslag: Servera dansk fläskstek i skivor med gräddsås, äppelmos, rödkål och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Tillagat (0)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.

22 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1951 KJ / 465 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater5 g

Protein39 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Stekt ankbröst med rödkål från Danmark

Betyg 3.4 av 5.

2020 personer har röstat

Under 45 minUnder 45 min att tillaga

Grekisk skinkstek

Betyg 3.7 av 5.

6767 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Söndagsstek med gräddsås

Betyg 3.6 av 5.

140140 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Skinkstek i lergryta med svamp och smålök

Betyg 3.3 av 5.

3232 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Kalvfärslimpor och krämig rödkål med soja

Betyg 3.6 av 5.

2626 personer har röstat

Under 45 minUnder 45 min att tillaga

Havregrynsgröt

Betyg 4.4 av 5.

2424 personer har röstat

Under 15 minUnder 15 min att tillaga

Glutenfria lussebullar Stekt fläsk Inlagd rödkål Rödkål i ugn Danskt kött Glutenfria biffar

Recept
Dansk fläskstek

Få snabbt svar

Massa sköna erbjudanden

Bli stammis på ICA

Recept, matskolor & tips

Inspiration från ICA