Vietnamesiska vårrullar | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Vietnamesiska vårrullar

Färska vårrullar fyllda med krispiga grönsaker kräver lite övning att få till. Råmarinerade strimlade grönsaker rullas in i det tunna rispappret tillsammans med avokado, groddar och koriander. Knepet är att rulla lagom tajt, men med ett salladsblad som extra stöd blir det enklare att hålla ihop de här fräscha vårrullarna.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Srirachamajonnäs: Blanda majonnäs och srirachasås
  2. Marinad: Pressa saften ur limen. Dela, kärna ur och strimla chilin tunt. Skala och finriv ingefära och vitlök. Blanda samtliga ingredienser till marinaden.
  3. Vårrullar: Skala moroten och kärna ur paprikan. Dela och kärna ur gurkan. Skär morot, paprika och gurka i ca 10 cm långa och tunna strimlor. Strimla salladsärtorna. Lägg grönsakerna i marinaden.
  4. Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Plocka koriandern. Plocka salladsbladen. 
  5. Blötlägg rispappren ett i taget ljummet vatten och ta upp det efter ca 20 sekunder, när det är mjukt.  Använd båda händerna och håll så att pappret inte klibbar ihop. 
  6. Lägg rispappret på en fuktig handduk. Lägg på marinerade grönsaker, avokado, groddar och koriander på nedre delen av rispappret.
  7. Vik nedre kanten över grönsakerna och vik sedan in sidorna. Rulla ihop till en vårrulle. Lägg varje vårrulle i ett salladsblad. Servera vårrullarna med srirachamajonnäs.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Näringsvärdet är beräknat per vårrulle.

Ingredienser

Portioner: 12 st
Srirachamajonnäs
  • 2 dl majonnäs
  • 2 tsk srirachasås
Marinad
  • 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft)
  • 1/2 spansk peppar (chili)
  • 1 msk färsk, riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk mirin (sött japanskt matlagningsvin)
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk vatten
  • 2 krm salt
Vårrullar
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 gurka
  • 1 förp salladsärtor (à 150 g)
  • 2 avokador
  • 1 kruka koriander
  • 1 hjärtsallad
  • 16 rispapper
  • 1/2 förp alfalfagroddar (à 130 g)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 780 kJ / 186 kCal