Vietnamesiska vårrullar

Name: Vietnamesiska vårrullar
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 2 dl majonnäs; 2 tsk srirachasås; 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft); 1/2 spansk peppar (chili); 1 msk färsk, riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 3 msk mirin (sött japanskt matlagningsvin); 1 tsk sesamolja; 2 msk vatten; 2 krm salt; 2 morötter; 1 röd paprika; 1/2 gurka; 1 förp salladsärtor (à 150 g); 2 avokador; 1 kruka koriander; 1 hjärtsallad; 16 rispapper; 1/2 förp alfalfagroddar (à 130 g)

Över 60 min 19 ingredienser Avancerad

Färska vårrullar fyllda med krispiga grönsaker kräver lite övning att få till. Råmarinerade strimlade grönsaker rullas in i det tunna rispappret tillsammans med avokado, groddar och koriander. Knepet är att rulla lagom tajt, men med ett salladsblad som extra stöd blir det enklare att hålla ihop de här fräscha vårrullarna.

Skriv ut

Ingredienser

12 st

Srirachamajonnäs

2 dl

majonnäs

2 tsk

srirachasås

Marinad

lime (1 lime motsvarar 1 msk saft)

1/2

spansk peppar (chili)

1 msk

färsk, riven ingefära

vitlöksklyfta

3 msk

mirin (sött japanskt matlagningsvin)

1 tsk

sesamolja

2 msk

vatten

2 krm

salt

Vårrullar

morötter

röd paprika

1/2

gurka

förp salladsärtor (à 150 g)

avokador

kruka koriander

hjärtsallad

rispapper

1/2

förp alfalfagroddar (à 130 g)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Näringsvärdet är beräknat per vårrulle.

Gör så här

Srirachamajonnäs: Blanda majonnäs och srirachasås

Marinad: Pressa saften ur limen. Dela, kärna ur och strimla chilin tunt. Skala och finriv ingefära och vitlök. Blanda samtliga ingredienser till marinaden.

Vårrullar: Skala moroten och kärna ur paprikan. Dela och kärna ur gurkan. Skär morot, paprika och gurka i ca 10 cm långa och tunna strimlor. Strimla salladsärtorna. Lägg grönsakerna i marinaden.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Plocka koriandern. Plocka salladsbladen.

Blötlägg rispappren ett i taget ljummet vatten och ta upp det efter ca 20 sekunder, när det är mjukt. Använd båda händerna och håll så att pappret inte klibbar ihop.

Lägg rispappret på en fuktig handduk. Lägg på marinerade grönsaker, avokado, groddar och koriander på nedre delen av rispappret.

Vik nedre kanten över grönsakerna och vik sedan in sidorna. Rulla ihop till en vårrulle. Lägg varje vårrulle i ett salladsblad. Servera vårrullarna med srirachamajonnäs.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2021-02-20

Ett tips är att inte doppa rispappret tills det är blött. Man ska bara doppa det en gång varmt vatten. Rispappret mjuknar under tiden man monterar grönsakerna

Felicia

2020-05-30

Rispappret blir som tuggummi. Fruktansvärt obehagligt att äta och svårt att svälja.

Redaktionen ICAse

2020-06-12

Hej Felicia! Om du föredrar krispiga vårrullar så kan vi rekommendera Vårrullar med kål och ingefära som har recept id 721775 (https://www.ica.se/recept/varrullar-med-kal-och-ingefara-721775/). Hälsningar Elina

May

2020-02-10

Detta är inte vietnamesiska vårrullar! Det används varken majonnäs eller avokado till vietnamesiska vårrullar. Ni borde bara döpa om receptet till enbart vårrullar.

Redaktionen ICAse

2020-02-19

Hej May! Tack för din kommentar. Vårt recept är en variant av vietnamesiska vårrullar och vi har därför valt att låta receptnamnet vara kvar. Hälsningar Elina