Spring rolls med biff och jordnötsdressing

Name: Spring rolls med biff och jordnötsdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk ättiksprit (12 %); 2 1/2 dl vatten; 1 dl strösocker; 2 tsk salt; 1 dl lätt krossade jordnötter; 1 finhackad röd chili; 1 finhackad schalottenlök; 1/2 kruka finhackad koriander; 1 liten morot; 1/2 gurka; 1/2 påse rucola (à 65 g); 1/2 kruka koriander; 100 g glasnudlar; 2 msk olivolja; 2 skivor entrecôte (à ca 200 g); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 50 g smör; 2 krossade vitlöksklyftor; ca 12 rispapper

Under 45 min 20 ingredienser Avancerad

Färska vårrullar är både enkelt, festligt och supergott. Fyllningen går att variera i oändlighet, men här har vi valt att fylla rispappret med bland annat biff, risnudlar och grönsaker. Servera rullarna med en het jordnötsdressing!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

4 portioner

Jordnötsdressing

2 msk

ättiksprit (12 %)

2 1/2 dl

vatten

1 dl

strösocker

2 tsk

salt

1 dl

lätt krossade jordnötter

finhackad röd chili

finhackad schalottenlök

1/2

kruka finhackad koriander

Sallad

liten morot

1/2

gurka

1/2

påse rucola (à 65 g)

1/2

kruka koriander

100 g

glasnudlar

2 msk

olivolja

skivor entrecôte (à ca 200 g)

1/2 tsk

salt

2 krm

svartpeppar

50 g

smör

krossade vitlöksklyftor

ca 12

rispapper

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.

Under 45 minuter

Gör så här

Jordnötsdressing: Blanda ättika, vatten, socker och salt i en kastrull och låt koka ihop på svag värme ca 10 minuter. Låt svalna lite. Rör ner jordnötter, chili, schalottenlök och koriander.

Sallad: Skala moroten. Hyvla gurkan och moroten tunt med en potatisskalare. Blanda med ruccola och koriander.

Tillaga glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Krydda köttet med salt och peppar. Stek 1–2 minuter på varje sida och tillsätt smör och vitlöken mot slutet. Ös köttet med smöret ca 2 minuter och lägg på ett fat. Ta stekpannan från värmen, lägg ner glasnudlarna och blanda runt. Låt köttet vila minst 10 minuter.

Skär köttet i tunna skivor. Fyll en stor skål med varmt vatten. Doppa ett rispapper i taget snabbt i vattnet tills det mjuknar lite. Lägg en näve sallad, lite glasnudlar och 2–3 skivor kött på rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop. Upprepa med resterande rispapper. Servera rullarna med dressingen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

5/26/2020

Fantastiskt gott! Dressingen är perfekt. Jag använde lövbiff och det var också gott. Nästa gång ska jag göra mer sallad, den tog slut först när jag gjorde rullarna.

Malin

2/12/2020

Supergott och fräscht!

Ida

2/3/2020

Jättegott!