Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Vietnamese egg salad

En vietnamesisk äggsallad där smaker och texturer kompletterar varandra perfekt. Krispig morot, rättika, pak choi, böngroddar, stekt ägg och den kryddiga fläskfärsen serveras på en bädd av ris. Alla dessa godsaker får en extra kick tack vare den syrliga och friska dressingen.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2016
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Grönsaker: Skala morötterna och rättikan. Skiva dem tunt på längden och skär dem sedan i strimlor (eller strimla på en mandolin). Ansa och strimla pak choien. Lägg strimlorna och groddarna i iskallt vatten så de håller sig krispiga.
  2. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 
  3. Dressing: Pressa limen och blanda med fisksås och socker. Skala och riv vitlök och ingefära. Kärna ur och hacka chilin. Rör ner hälften av vitlök, ingefära och chili i dressingen.
  4. Färs: Stek färsen i oljan i en stekpanna Tillsätt resten av vitlöken, ingefäran och chilin och krydda med salt och peppar. Lägg färsen på ett fat och stek sedan äggen på båda sidorna.
  5. Till servering: Skär äggen i strimlor. Varva grönsaker, färs och ägg på ett fat. Riv över myntan och ringla över dressingen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fisksåsen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

ICAs matkasse i samarbete med Tove Nilsson.

Ingredienser

Portioner: 4
Grönsaker
  • 4 morötter
  • 300 g rättika
  • 250 g pak choi
  • 1/2 ask böngroddar (à 180 g)
Ris
  • 4 port ris
Dressing
  • 2 lime
  • 2 msk fisksås
  • 2 tsk strösocker
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 röd chili
Färs
  • ca 480 g fläskfärs
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 ägg
Till servering
  • 1/2 kruka mynta
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2733 kJ / 653 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept