Vietnamese egg salad

Name: Vietnamese egg salad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 morötter; 300 g rättika; 250 g pak choi; 1/2 ask böngroddar (à 180 g); 4 port ris; 2 lime; 2 msk fisksås; 2 tsk strösocker; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1 röd chili; ca 480 g fläskfärs; 1 msk olja; salt; peppar; 2 ägg; 1/2 kruka mynta

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En vietnamesisk äggsallad där smaker och texturer kompletterar varandra perfekt. Krispig morot, rättika, pak choi, böngroddar, stekt ägg och den kryddiga fläskfärsen serveras på en bädd av ris. Alla dessa godsaker får en extra kick tack vare den syrliga och friska dressingen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

4 morötter

300 g rättika

250 g pak choi

1/2 ask böngroddar (à 180 g)

Ris

4 port ris

Dressing

2 lime

2 msk fisksås

2 tsk strösocker

2 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 röd chili

Färs

ca 480 g fläskfärs

1 msk olja

salt

peppar

2 ägg

Till servering

1/2 kruka mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Grönsaker: Skala morötterna och rättikan. Skiva dem tunt på längden och skär dem sedan i strimlor (eller strimla på en mandolin). Ansa och strimla pak choien. Lägg strimlorna och groddarna i iskallt vatten så de håller sig krispiga.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dressing: Pressa limen och blanda med fisksås och socker. Skala och riv vitlök och ingefära. Kärna ur och hacka chilin. Rör ner hälften av vitlök, ingefära och chili i dressingen.

Färs: Stek färsen i oljan i en stekpanna Tillsätt resten av vitlöken, ingefäran och chilin och krydda med salt och peppar. Lägg färsen på ett fat och stek sedan äggen på båda sidorna.

Till servering: Skär äggen i strimlor. Varva grönsaker, färs och ägg på ett fat. Riv över myntan och ringla över dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

S
Stanislav
6 dec. 2016
Underbart god!
M
Mona
24 nov. 2016
En fantastiskt god och fräsch rätt som jag nästa gång kommer att servera med vietnamesisk crepe istället för ris!

Energi2733 KJ / 653 kCal

Fett28 g

Salt4 g

Kolhydrater63 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham
Betyg 4.7 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham

Kycklingramen med salladslök
Betyg 3.7 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklingramen med salladslök

Heta färsbullar med ingefära och koriander
Betyg 4.9 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Heta färsbullar med ingefära och koriander

Kimchi på pak choi
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kimchi på pak choi

Japanska rådjursbiffar
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Japanska rådjursbiffar

Tantanmen med risnudlar
Betyg 4.2 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En djup tallrik med nudlar, köttfärsröra och pak choi upplagt var för sig med ätpinnar på sidan om.

Vietnamesisk mat Stekt ägg Ägg sallad Sallad asiatisk Asiatisk färs Varm sallad