Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham

Betyg 4.6 av 5.
16 personer har röstat
6
Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham

Den vietnamesiska maträtten bun cha sägs ha sitt ursprung från huvudstaden Hanoi och består av grillade fläskfärsbiffar i den syrliga dippsåsen nouc cham. Biffarna serveras med vita risnudlar, krispiga grönsaker och färska örter.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham

Ingredienser

4 portioner

Nouc champ-dippsås

3 msk  fisksås
2 msk  färskpressad limejuice
2 dl  kallt vatten
2 msk  strösocker
1   finhackad röd peppar (chili)
2   finhackade vitlöksklyftor

Fläskfärsbiffar

3/4 dl  vatten
2 msk  strösocker
1 msk  vatten
2 msk  fisksås
1 msk  ostronsås
1   bananschalottenlök
5   vitlöksklyftor
3   citrongrässtjälkar
500 g  fläskfärs
1   stor morot
100 g  rättika
1 krm  salt
2   förp risnudlar (à 180 g)
2 msk  rapsolja

Till servering

sallad
blandade färska örter (t ex thaibasilika, mynta och koriander)

För alla

Kontrollera noga innehållet i ostronsåsen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Mängden socker till karamellen känns ordentligt i underkant. Det kan inte bli mycket karamell av 2 msk strösocker?

Anders

2024-03-24

Jättegoda men minst 2 timmar om man hackar, strimlar osv för hand

Anne-marie

2024-02-10

Gott! Men instämmer i frågan om det verkligen ska vara så mycket vatten i såsen?

Jenny

2023-05-15

Hej Jenny och Petra! Det ska vara 2 dl vatten i såsen då den ska vara mer utspädd i detta receptet. Här ligger biffarna i såsen medans i de andra recepten i tidningen är den bara en dippsås. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-05-16

Testa liknande recept

Wokad kyckling med citrongräs och chili
Betyg 3.9 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pho med biff och hoisinsås
Betyg 3.7 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vietnamesisk pho med biff
Betyg 4.3 av 5.
107 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander
Betyg 3.7 av 5.
9 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vietnamese egg salad
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Het Thaibiff
Betyg 3.9 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga