Tofugrillspett med matvete och bönsallad

Name: Tofugrillspett med matvete och bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 2 dl matvete; 150 g färska haricots verts (bönor); 1 kruka koriander; skal och saft av 1/2 citron; 65 g mâchesallad; 2 krm salt; 2 msk olivolja; 150 g vitost; 3 msk ketchup; 2 msk ostronsås; 2 msk worcestershiresås; 300 g fast tofu; 1 zucchini (à ca 300 g); 250 g kastanjechampinjoner; grillspett; 1 msk sesamfrön

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Trä upp tofu, zucchini och svamp på grillspett, så är de enklare att grilla. Extra smakrika blir grönsakerna när de får marineras i ostronsås och worcestershiresås. Servera sedan grillspetten till en fräsch sallad gjord av matvete, svarta bönor och haricots verts samt vitost.

Ingredienser

4 portioner

Matvetesallad

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

2 dl matvete

150 g färska haricots verts (bönor)

1 kruka koriander

skal och saft av 1/2 citron

65 g mâchesallad

2 krm salt

2 msk olivolja

150 g vitost

Marinad

3 msk ketchup

2 msk ostronsås

2 msk worcestershiresås

Grillspett

300 g fast tofu

1 zucchini (à ca 300 g)

250 g kastanjechampinjoner

grillspett

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Matvetesallad: Häll svarta bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Koka haricots vertsen i 3 minuter i lättsaltat vatten.

00:03:00

Hacka koriandern och riv yttersta skalet av citronen samt pressa ur saften.

Marinad: Blanda ingredienserna till en marinad.

Grillspett: Skär tofun i 3 cm stora bitar. Dela zucchinin på längden och skär i 3 cm stora bitar. Lägg tofu, zucchini och svamp i marinaden i ca 10 minuter.

00:10:00

Trä upp tofu, zucchini och svamp på grillspett. Grilla spetten 2-3 minuter på varje sida, pensla då och då med marinaden. Strö över sesamfrön.

00:02:00

Matvetesallad: Blanda matvete, haricots verts, koriander, svarta bönor, mâchesallad, citronskal, citronsaft, salt och olivolja. Smula över vitost.

Servera grillspetten med matvetesalladen och gärna lite extra av marinaden.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?