Vegoramen med quorn och broccoli

Name: Vegoramen med quorn och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 300 g quornfiléer; 2 msk färsk riven ingefära; 250 g champinjoner; 125 g äggnudlar; 250 g frysta broccolibuketter; 2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 12 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 msk japansk soja

3 Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Quorn är en populär ersättare till kött, är rikt på protein och dessutom proteinrikt. Dessa filéer får fin smak av vitlök, ingefära och champinjoner. En enkel vegoramen som passar alla.

Ingredienser

4 portioner

ca 300 g quornfiléer

2 msk färsk riven ingefära

250 g champinjoner

125 g äggnudlar

250 g frysta broccolibuketter

Att ha hemma

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

12 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 msk japansk soja

För alla

Kontrollera noga innehållet i quornfiléerna och buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: uteslut äggnudlar och välj ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Dela quornfiléerna i bitar. Skala och riv ingefäran.

Dela champinjonerna i fyra delar, stek dem och quornbitarna i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg.

Tillsätt buljong och ingefära och koka upp. Lägg i nudlar och broccoli och koka enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Smaka av buljongen med soja.

Servera quorn och nudlar i buljongen.

Klimattips

Detta är en god och klimatsmart måltid. Ät o njut!

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Erik

2018-11-14

Chilla Inger!

Malin

2018-07-16

Den är super lätt och super god

Inger

2018-07-07

Puckon, Quorn innehåller äggvita och är inte veganmat.

Redaktionen ICAse

2018-07-11

Hej Inger! Stämmer bra det, men vi skriver inte att det är veganskt heller utan vego. Där kan även lakto/ovo vegetariskt få ingå. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 1330 KJ / 318 kCal

Fett 11 g

Salt 4.7 g

Kolhydrater 32 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden