Tomatbuljong med nudlar, ägg, dill och räkor

Name: Tomatbuljong med nudlar, ägg, dill och räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kvisttomater; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 msk tomatpuré; 10 svartpepparkorn; 7 dl vatten; 2 tsk salt; 4 ägg; 4 port äggnudlar; 1 förp handskalade räkor (à 460 g); 150 g sockerärtor; 1 ask färsk dill (à 20 g)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En tallrik varm tomatbuljong med nudlar, ägghalvor, dill och färska räkor – svårslaget en mörk kväll! Passar också lika bra att njuta av både på egen hand och i sällskap med gäster.

Ingredienser

4 portioner

4 kvisttomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 msk tomatpuré

10 svartpepparkorn

7 dl vatten

2 tsk salt

4 ägg

4 port äggnudlar

1 förp handskalade räkor (à 460 g)

150 g sockerärtor

1 ask färsk dill (à 20 g)

För alla

Gör så här

Skär tomaterna i bitar, spara kvistarna. Skala och skär lök, vitlök och morot i bitar.

Koka upp tomater, tomatkvistar, lök, vitlök, morot, tomatpuré, svartpepparkorn, vatten och salt. Låt sjuda ca 5 minuter. Sila av buljongen, smaka ev. av med mera salt och håll den varm.

Lägg äggen i kokande vatten, koka dem 9 minuter och spola dem kalla. Skala och skär i halvor.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och spola dem kalla.

Låt räkorna rinna av. Strimla sockerärtorna och värm dem i buljongen tillsammans med nudlarna.

Lägg upp i skålar och toppa med ägghalvor, räkor och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2041 KJ / 488 kCal

Fett56 g

Salt5.5 g

Kolhydrater5 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.