Tomatbuljong med nudlar, ägg, dill och räkor

Name: Tomatbuljong med nudlar, ägg, dill och räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kvisttomater; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 msk tomatpuré; 10 svartpepparkorn; 7 dl vatten; 2 tsk salt; 4 ägg; 4 port äggnudlar; 1 förp handskalade räkor (à 460 g); 150 g sockerärtor; 1 ask färsk dill (à 20 g)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En tallrik varm tomatbuljong med nudlar, ägghalvor, dill och färska räkor – svårslaget en mörk kväll! Passar också lika bra att njuta av både på egen hand och i sällskap med gäster.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

kvisttomater

gul lök

vitlöksklyfta

morot

1 msk

tomatpuré

svartpepparkorn

7 dl

vatten

2 tsk

salt

ägg

port äggnudlar

förp handskalade räkor (à 460 g)

150 g

sockerärtor

ask färsk dill (à 20 g)

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.

Gör så här

Skär tomaterna i bitar, spara kvistarna. Skala och skär lök, vitlök och morot i bitar.

Koka upp tomater, tomatkvistar, lök, vitlök, morot, tomatpuré, svartpepparkorn, vatten och salt. Låt sjuda ca 5 minuter. Sila av buljongen, smaka ev. av med mera salt och håll den varm.

Lägg äggen i kokande vatten, koka dem 9 minuter och spola dem kalla. Skala och skär i halvor.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och spola dem kalla.

Låt räkorna rinna av. Strimla sockerärtorna och värm dem i buljongen tillsammans med nudlarna.

Lägg upp i skålar och toppa med ägghalvor, räkor och dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2041 KJ / 488 kCal

Fett 56 g

Salt 5.5 g

Kolhydrater 5 g

Protein 10 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Empanadas med kryddig lammfärs och russin

Köttfärsgulasch med baguette och vitlökskräm

Laxgryta med dill

Tom kha soppa med nudlar

Friterat ägg med thaidressing och örter

Fiskburgare med ricotta, dill och rucola