Vegominestrone med pestosnurror

Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat
3Klimatsmart
Vegominestrone med pestosnurror

En klassisk minestronesoppa blir kvällens middag med en twist. Vid sidan av serveras pestosnurror som görs på pizzadeg, pesto och riven ost. Lika god att doppa snabbt i soppan som att äta till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2022

Vegominestrone med pestosnurror

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1   rödlök
2   vitlöksklyftor
3   morötter
1 msk  olja
7 dl  vatten
2   förp konserverade körsbärstomater (à 390 g)
1 tsk  torkad timjan
3   grönsaksbuljongtärningar
2   port risoni
70 g  snackoliver (gärna paprikamix)
1/2   förp salladslök (à 125 g)
2 msk  pesto calabrese
salt
peppar

Pestosnurror

1   förp pizzadeg (gärna surdeg, à 400 g)
3/4 dl  pesto calabrese
1 1/2 dl  riven ost (gärna folke)

För alla  

Kontrollera noga innehållet i buljongen, peston och brödet.
Gör glutenfri: byt risoni mot glutenfri pasta. Välj glutenfri pizzadeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri pesto.
Gör mjölkproteinfri: välj pesto utan mjölkprotein. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Peston kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Blev mer som en gryta men vi hade i lite mycket risoni. Snurrorna var goda och enkla.

Maria

2023-01-29

Både soppa och pestosnurrorna var supergoda!

Elsa

2022-09-01

Pestosnurrorna var ingen hit,men soppan,sååå god

Alexandra

2022-08-30

Näringsvärde per portion

Energi2952 KJ / 707 kCal
Fett27 g
Salt6 g
Kolhydrater89 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Minestrone med pancetta och pesto
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Onepot minestrone
Betyg 3 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestrone med risoni och basilikapesto
Betyg 3.4 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Minestrone med risoni och kyckling
Betyg 4.3 av 5.
11 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Minestronesoppa med ärtor
Betyg 3.1 av 5.
88 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grön minestrone med svartkål och vita bönor
Betyg 4.3 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga