Minestronesoppa med ärtor

87
0
Minestronesoppa med ärtor

Det här är annat än barndomens pulversoppa! En italiensk minestrone är en grönsakssoppa, ofta med ris eller pasta i. Den här minestronesoppan får en ny dimension med salami, ärtor och risoni i. Färsk persilja och timjan står för en del av smaken också.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Minestronesoppa med ärtor

Ingredienser

4 portioner
250 g gröna ärtor
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk timjan
2 dl risoni (välj gärna fullkornspasta)
150 g pepparsalami
1/2 kruka persilja

Till servering

6 pumpabröd

För alla

Kontrollera noga innehållet på buljongen och salamin.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd. Byt ut risonin mot ris.
Gör äggfri: välj äggfri risoni.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

87

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2429 KJ / 582 kCal
Fett 19 g
Salt 283 g
Kolhydrater 75 g
Protein 21 g
Läs mer om näringsvärden