Vegolasagne

Name: Vegolasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g frysta, skivade champinjoner; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1/2 zucchini; 2 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; 4 dl lätt crème fraiche; 2 förp mozzarella (à 125 g); salt och peppar; 8 - 10 lasagneplattor

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Hemligheten bakom denna goda vegolasagne heter mozzarella. Med fräst vitlök, tunt skivad zucchini och champinjoner blir detta snabbt en smakrik favorit.

Ingredienser

4 portioner

450 g frysta, skivade champinjoner

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1/2 zucchini

2 msk olivolja

400 g krossade tomater

1 tsk strösocker

4 dl lätt crème fraiche

2 förp mozzarella (à 125 g)

salt och peppar

8 - 10 lasagneplattor

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche. Lite mozzarella kan ev tålas, om inte byt ut mozzarella mot laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), uteslut mozarellan eller ersätt med mjölkproteinfri ost.
Gör äggfri: använd äggfria lasagnelattor.

Gör så här

Sätt ugnen på 225ºC.

Lägg den frysta svampen i en stekpanna och koka bort all vätska. Ta upp svampen och lägg den på en tallrik.

Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Skiva zucchinin tunt.

Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt svamp och zucchini och fräs ytterligare någon minut. Rör ner tomater och socker, låt det koka ihop ca 10 minuter.

Koka upp crème fraichen. Skiva mozzarellan och rör ner hälften av den i crème fraichen och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Lägg lite av tomatsåsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med tomat- och crème fraichesås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Lägg resten av mozzarellan på toppen.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Tips

Garnera med färsk basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag rev 2 morötter och bytte ut champinjonerna mot kantareller. Det blev väldigt gott.

Anette

2021-08-19

Så god, rev zucchini ist och fick därför bra spridning av allt. Tog även i Karl-Johan svamp inte så dumt det heller.

Susanne

2021-04-10

Supergott men tyckte det blev lite lite grönsaker så jag körde i lite extra. Toppensmarrigt med mozzarellan i såsen!

Sara

2020-09-23

Näringsvärde per portion

Energi2846 KJ / 678 kCal

Fett41 g

Salt1 g

Kolhydrater49 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svamplasagne med tomat och mozzarella

Tonfisk- och squashlasagne

Lasagne med rökt skinka, tomat och mozzarella

Lasagne med mozzarella

Lasagne med paprika och linser

Lasagne med zucchini och linser

Squash Zucchini Lasagne Mozzarella Gratinerad Pasta