Lasagne med zucchini och linser

Name: Lasagne med zucchini och linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 zucchini (à ca 300 g); salt; peppar; 200 g cream cheese vitlök & örter; 1 dl pesto med basilika; 200 g färska lasagneplattor; 2 förp pastasås tomat & basilika (à 390 g); 125 g mozzarella; 2 morötter; 1/2 cosmopolitansallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En mustig vegolasagne som sprider goda dofter. Lasagneplattorna varvas med gröna linser, cream cheese, tunna skivor zucchini och en tomatsås som piffas till av den basilikadoftande peston.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2020

Ingredienser

4 portioner

2 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 zucchini (à ca 300 g)

salt

peppar

200 g cream cheese vitlök & örter

1 dl pesto med basilika

200 g färska lasagneplattor

2 förp pastasås tomat & basilika (à 390 g)

125 g mozzarella

Sallad

2 morötter

1/2 cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller med potatisskalare. Sista biten kan skivas tunt. Krydda med salt och peppar.

Bred cream cheese och pesto på lasagneplattorna. Varva plattorna med zucchini, linser och tomatsås i en ugnssäker form. Avsluta med ett lager tomatsås och riv över mozzarellan. Tillaga lasagnen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Sallad: Skala morötterna och hyvla sen vidare med potatisskalaren till remsor. Skär salladen i bitar och blanda med morötterna.

Servera lasagnen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Brukar ha lite extra vitlöksklyftor, lite mer färskost, och skiva zucchinin på bredden istället. Föredrar röda linser istället för gröna, de blir lite lagom hårda om man använder okokta direkt i såsen.

Oskar

2023-06-12

Kokade 500 g rigatoni nästan färdig och rörde ned i blandning av pesto och färskost. Rörde ihop pastasåsen och linserna, kryddade och la hälften i botten på formen. På med grovriven zucchini, pasta, resten av såsen och toppa med mozzarella. Familjen sa mums, men kan nog uppfattas som torrt av endel. Räcker till 8 pers.

Charlotta

2023-06-07

Väldigt gott och ganska enkelt. Istället för tomatsås går det bra med krossade tomater med basilika. 45minuter är lite optimistiskt.

Karin

2022-09-01

Energi3217 KJ / 769 kCal

Fett39 g

Salt4.46 g

Kolhydrater68 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.